软炸排骨

今天做一道软炸排骨。

主料：排骨。

调料：鸡蛋，面粉，酱油，料酒，白糖，花生油。

制作方法：

一，将排骨斩成一寸长的块，放入酱油，料酒，白糖的混合汁内腌半小时。

二，鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水拌匀成稠糊状，再把排骨放入。

三，将花生油烧至八成热，将上浆好的排骨逐块放入油锅内炸十分钟。用漏勺捞出控油，再放回油锅内炸至金黄色即成。炸两次的目的是使排骨外焦里嫩，避免排骨外糊而内生。