北海道吐司（直接法）

By o月小亮o

用料

• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 15g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 80g
• 糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 全蛋液 35g

做法步骤

1、所有材料混合放入面包机 启动和面程序揉至面团完全扩展阶段

2、室温下进行第一次发酵至2倍大

3、发酵好的面团 平均分成3块 排气 揉圆后 盖保鲜膜 室温醒发10～15分钟

4、取一个面团擀开

5、翻面 由上至下卷2.5圈

6、将卷好的面团放入吐司盒中 进行二次发酵

7、烤箱有发酵功能 可以在吐司盒上覆盖保鲜膜 旁边放一碗热水进行发酵

8、发酵至9分满时 可以盖上盒盖 再继续发酵15分钟。烤箱预热170度上下火40 分钟

9、取出后在烤网上晾至于手心温度相同时 再装袋。切片或者手撕 都很好吃。

小贴士

烤箱温度时间根据自家烤箱脾气调整。二次发酵时如果不盖盖子烤制 在发酵至9分满时揭掉保鲜膜后直接烤 ，但是记得表皮上色后加盖锡纸。加上盖子再等10分钟是为了让吐司棱角分明。再次声明此款吐司不用加黄油 。原配方来自薄灰老师。我只做了些许改动。

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