餐桌上的“红绿灯”，吃什么吃多少一眼就知道

舌尖上的困惑

哪些食物是健康的?要多吃点?哪些食物是垃圾食品?要少吃点?面对着五颜六色的食物，我们每个人都有过“该吃什么?”的困惑。

如果是一位糖尿病人或三高患者，吃，直接决定着血糖、血压、血脂等指标的好坏;每吃一口都顾虑重重。如何一眼就选出健康食品?怎样让吃变简单呢?

'原则

“红绿灯”原则

世界糖尿病基金会(WDF)主席安尼奥·卡普博士推荐一个饮食“红绿灯”原则。简单讲，绿灯多吃、黄 灯少吃、红灯不吃。

越是天然的食物越健康，是“绿灯”;粗略加工的食物是“黄灯”;精加工的食物最不健康，要亮“红灯”。比如说，生吃水果是绿灯，榨汁就是黄灯，制成果酱，就是红灯。

'绿灯

绿灯食物

含有人体必须的营养素，是每天必须摄取的食物;低糖低盐低脂肪，简单加工即可食用，可促进身体健康，优先选择。

1、少淀粉蔬菜:新鲜的绿叶菜、根茎菜、茄果类、嫩豆和豆荚类等;少油清炒或凉拌。

2、豆制品:豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮。

3、杂粮主食:糙米饭、杂粮饭、全麦馒头，或用土豆、藕、芋头、荸荠、红薯、玉米、杂粮、杂豆等替代一半白米饭、白馒头作为主食。

4、可带皮吃的水果:可带皮或全部食用的李子、苹果、梨、桃等新鲜水果。(糖尿病人每天不超过4 两)

5、调味品:醋、果醋、米醋

6、水:新鲜温开水

'黄灯

黄灯食物

含有人体必须的营养素，但糖、脂肪或盐分较高，并且需要进一步加工，是限量吃的食物;可作为绿灯食物的补充。

1 、多淀粉过油蔬菜:动物油炒青菜、炸蔬菜;土豆、南瓜、藕等多淀粉蔬菜;每天半斤。

2 、精细主食:白米饭、白馒头、白面包、炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕等;别超过主食的一半。

3 、去皮水果鲜榨果汁;如橙、柚、柠檬等，每天半斤。

4 、瘦肉:蒸、卤、炖或水煮的无皮瘦肉，每天2 两。

5 、牛奶:低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪;每天1 袋。

6 、鸡蛋:蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋;每天1 个。

7 、海产:清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类，每天2 两。

8 、坚果:花生、瓜子、核桃、榛子、开心果、松子等，每天限一小把。

9 、调味品:盐(含酱油)限6 克，花生酱、芝麻酱限1 勺。

'红灯

红灯食物

经过反复加工，营养素含量少，高热量、高油脂或高盐，容易引发或加重高血糖、高血压、高血脂、高尿酸等疾病;最好不要吃。

1 、油炸膨化主食:油条、炸薯条、甜面圈、小点心、月饼、方便面、爆米花、萨其马、锅巴、薯片等。

2 、肥肉过油肉:火腿、腊肉、香肠、五花肉、肉罐头、肉松、培根、猪皮、鸡皮等。

3 、蜜饯水果:蜜饯、果脯、成品甜果汁、水果罐头、成品甜果酱等。

4 、高糖高油脂:奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料、糕点等。

5 、腌制食物:咸菜、腌萝卜等腌制蔬菜、咸鱼、腌制肉等。

'全家

适合每个人

饮食“红绿灯”原则，不仅适合糖尿病人、三高患者，我们每一个人要想拥有健康都应该遵循“红绿灯”原则:总热量不超标，多吃天然 绿灯食物，少吃 加工 黄灯食物，不吃 多次加工 红灯食物。

从这一餐就开始吧!