作者 | 欧阳
海带营养丰富
被人们誉为“长寿菜”
韩国人过生日都要喝海带汤
就像我们中国人过生日 要吃长寿面一样
吃了代表着长寿
海带属于高碳水化合物
富含维生素、中蛋白、低脂肪
同时矿物质元素含量也很高
所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等
微量元素有铁、碘、硒、锌等
其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的
所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘
海带中还含有较丰富的维生素，以及海带多糖
(包括A 、B 、K、E 及胡萝卜素等)
至今已发现三种多糖
褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉
海带中含有60多种功能因子
是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品
海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化
结合金属离子等作用
如何挑选海带
1
看海带的颜色
不要以为绿油油的海带最好
好的海带是呈褐绿色、土黄色的
海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳
如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦
注意
海带清洗后发现水出现异常颜色
千万不要食用了
2
手摸海带
买海带应该挑选黏性较大的海带
经过加工后的墨绿色海带
黏性和韧性会降低很多
而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性
3
闻海带味道
新鲜的海带海鲜味特别浓郁
而经过加工处理后的海带
海鲜味道就会明显降低
或者出现了其它异味
4
干海带的挑选方法
买干海带一定要把海带卷打开看看
查看海带是否完整
叶片是否厚实
如果海带又小又碎
那就放弃吧
还要看海带上是否有小孔洞
或者是大面积的破损
如果有这样的情况就说明
海带在长时间的储存过程中
已经被虫蛀或者是发霉变质了
这样的海带也不要买
5
看干海带的外表
海带含碘量高
并含有一种叫做甘露醇的物质
这两种物质会呈现白色粉末状附着在干海带表面
有这样粉末的海带就是质量好的标志
如果表面没有或者是很少白色粉末
就说明保存的时间太长，最好不要买 了
想要挑选到好的干海带
就要挑选表面有白霜的深褐色的
如果呈现红色或者黄色，都有可能被污染了
就不适合购买啦
食用海带要谨记
1
海带虽好
但也不能天天吃啊
一般一周1~2次就可以啦
2
用新鲜海带煮汤时要注意
海带一定要后放
而且不加锅盖
大火煮5分钟就可以关火了
3
炒海带前
最好将鲜海带过一遍开水
这样炒出来的海带更加口感更好
4
孕妇和哺乳期女性不要多吃太多海带
每周一次最佳
最合适孕妇的海带吃法就是
加肉骨或贝类等清煮做汤
清炒海带肉丝、海带虾仁
或与绿豆、大米熬粥
凉拌都是不错的选择
5
吃海带前不要长时间浸泡
一般浸泡6小时左右就可以煮了
浸泡时间过长
海带中的营养物质
如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水
营养价值就会降低
如果海带浸泡后像煮烂了一样没有韧性
就说明已经变质，不要再吃
6
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)
也不要吃酸涩的水果(含植物酸比较多)
这两种食物都会阻体内铁的吸收
最好等消化后再吃哦
海带虽然美味又健康
但也要注意食用事项
不然再好的东西也都浪费了
你说呢
你所看到的，也许正是别人所需要的!
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