有人说:‘‘纽约就像装了一个沙漏，过滤掉了无聊的人，剩下的都是各个领域的佼佼者!’’
昨晚，我就和纽约的小伙伴们一起去了家很有情调的Bar谈天说地。好酒吧的特点就是很多配料都是自制的。因此，再传统的鸡尾酒你在这里喝都是别有一番风味的。
当然，既然都到Bar了，怎么能少的了鸡尾酒这位重要的配角?!今天，我就要为大家介绍几款高颜值、高营养却低成本的蛋料理，你们准备好了吗?
1 溏心蛋制作溏心蛋的小秘诀:
1)鸡蛋最好常温，要不遇到热水很容易炸裂
2)鸡蛋一定要放在大勺子里或者用大夹子，轻轻放进煮开的水中，如果直接放进去的话蛋壳绝对会烂!
3)在烧开的水中加入一些醋，这样可以帮助蛋白质凝固
4)煮好的鸡蛋一定要放进凉水里，这样才会比较好剥壳
5)中火煮5分50秒~6分钟!!!溏心蛋的成功与否与温度&时间太有关系了!!
制作方法:
第一步:在锅中倒入刚好没过鸡蛋一半的水，烧至半开，水面有小小的气泡，不要滚沸。中火，保持这个状态。
第二步:把鸡蛋轻轻放入锅中，盖上盖子，开始计时5分50秒~6分钟
第三步:时间到后立刻过凉水，等它们凉后就可以剥开来吃咯!
【特别提示】一定要多做一些，因为好吃得根本停不下来啊
2 桃心鸡蛋
首先，你要准备的是:随便一块硬纸片、皮筋、剥好的溏心蛋&一根筷子
如图，把所有材料组合在一起。记住一定要轻轻的操作，以免弄碎鸡蛋。弄好后放入冰箱，至少1小时后拿出~
定型后就是图中这个桃心型的溏心蛋咯，是不是萌死人不偿命?放在拉面中瞬间拉高整碗面的颜值!
3 苏格兰夹心蛋
准备材料:
溏心蛋(制作方法见上)若干
牛肉馅
胡椒&盐&任意调味料
中筋面粉
面包糠
制作方法:
第一步:放入盐胡椒香料等给牛肉馅调味
第二步:准备好 1)中筋面粉 2)鸡蛋液 3)面包糠
第三步:在保鲜膜上放上肉馅，压扁后把做好的溏心蛋放在上面
第四步:轻轻抬起保鲜膜，把肉缓慢的包住溏心蛋
第五步:肉馅全部包住鸡蛋后，稍微拧紧，让肉馅更紧，一会儿炸的时候不会裂开
第六步:用手稍微再压紧一点之后，放入中筋面粉中滚一圈
第七步:放入蛋液中滚一圈
第八步:最后放入面包糠中滚一圈，就可以放在一边准备炸了
第九步:油温一定要高，测油温的方法就是把几粒面包糠放入油中，如果立刻漂起来了就是好咯~把准备好的肉团放入热油中，炸5-6分钟或者用煎锅煎。当然，如果你不想用油炸，也可以放入烤箱中，400F(约200C)，35分钟
最后炸完以后，用厨房用纸吸一下油，稍微晾凉后就可以用刀切开，蛋黄喷涌而出的场景简直美爆了!
4 桃心鸡蛋面包
准备材料:
1片面包
1个·鸡蛋
桃心模具
盐&胡椒
制作方法:
第一步:用桃心模具在面包上弄出一个桃心的形状
第二步:在平底锅中放入少许橄榄油，把面包放在上面，中间打上鸡蛋
第三步:中火，慢慢煎熟鸡蛋，为了美观记住万千不要翻面煎。最后撒上盐&胡椒
这是一款最简单及高颜值的爱心早餐，必须学起来!
5 牛油果鸡蛋准备材料:
牛油果若干
小西红柿若干
鸡蛋x2=牛油果
煎好的培根(可选)
制作方法:
第一步:用勺子把牛油果中间稍微掏空，给鸡蛋留出空间。与此同时烤箱温度加热到375F(约190C)
第二步:撒上胡椒&盐，然后放入预热好的烤箱中，25-28分钟后就可以拿出
第三步:最后撒上切好的培根粒&西红柿粒，这道健康的牛油果鸡蛋就做好咯!
我一般早上起床后，会先把牛油果鸡蛋准备好放入烤箱再去洗漱。穿戴整齐，准备好一切后，正好就可以美美哒享用早餐咯!!
6 鸡蛋+蔬菜今天我要教你不花钱买道具，也能做出完美的煎蛋!那就是用各种颜色的柿子椒!
准备材料:
各种颜色的柿子椒
鸡蛋若干
胡椒&盐
制作方法:
第一步:先把他们切成片，最好选择最宽的部分，为了给鸡蛋留出足够的空间
第二步:在平底锅中放入少许的橄榄油，之后放入柿子椒
第三步:中火，打入鸡蛋，让它慢慢变熟。如果你想要好看，就不要翻面，一直中火或中小火，等鸡蛋全部烤熟
最后，拿出来摆盘，又好看又健康还省去了买道具的钱
当然，你要可以用洋葱代替柿子椒，效果也是棒棒哒!你是不是已经被诱惑到了呢?
7 鸡蛋挞
准备材料:
培根或香肠
鸡蛋
吐司
胡椒和盐
制作方法:
第一步:稍微压扁吐司，把吐司边切掉后一分为二
第二步:把吐司摆入圆形烤盘中。底部我用圆形模具切的面包，你也可以把面包切成正方形放入。剩下的边角填补空缺
第三步:放入培根
第四步:每个里面打一个鸡蛋，这里我做了6个。之后撒上盐和胡椒
这份鸡蛋挞味道一级棒，是你不可错过的美味!
8 班尼迪克蛋Benedict
准备材料:英式松饼、火腿、鸡蛋(参考自下厨房:E-CHOLIFE-生活)
制作方法:
第一步:在锅中，倒入半锅(至少10cm)的水，烧至半开，水面有小小的气泡，不要滚沸。开小火，保持这个状态。
第二步:将一个鸡蛋打入过滤网中，过滤掉水分多的蛋白，这些水分较多的蛋白放入热水中会形成飘絮状的蛋花，破坏了水波蛋的形状。将两个鸡蛋分别过滤后，放入两个小碗中，一定要分开放。
第三步:将小碗贴近水面，缓慢地倾斜小碗，将两个鸡蛋依次滑入将沸不沸的热水中，两个鸡蛋中间相隔一定的距离。
第四步:盖上锅盖，继续保存这样的水温闷5分钟，中途不要开盖子。
第五步:5分钟后，用漏勺将鸡蛋轻轻舀出。将水波蛋放置在厨房纸上，吸取多余的水分。在英式松饼上铺上火腿，放上水波蛋，再淋上荷兰酱或者任何你喜欢的酱，一道好吃的班尼迪克蛋就做好咯~
【注意】为了避免出现健康问题，最好使用经过巴氏消毒、有机、新鲜的鸡蛋
这8种玩转鸡蛋的方法又简单又健康，万年颜值控的你们准备好试试看了吗?也欢迎大家把自己做好的照片在后台分享!
(编辑:Yuwei)
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