用这样东西炒鸡蛋，简直太鲜美了，家人都说不好看，却都抢着吃。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇的营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，可以有效抗疲劳、提高机体免疫力。

家里有孩子的，可以用这个方法来给孩子做菜，因为有的孩子特别不喜欢吃蔬菜，就喜欢吃肉，对绿叶蔬菜和胡萝卜都视而不见，很多家长都是绞尽脑汁去哄孩子吃蔬菜，比如，吃一筷子青菜、就让你吃一块儿肉，比如，多吃青菜可以快快长大……总之，都是连哄带骗的。

爱吃肉和糖，应该是天性吧，很无奈，但是我们要想办法尽可能的让孩子多吃蔬菜，这样才能营养均衡。

金针菇是很营养的一种食用菌，经常吃非常有益，胡萝卜也可以补充胡萝卜素，对视力发育很有帮助。把这两样都放在鸡蛋里炒，不但营养加倍、味道也是很不错的，口感很滑嫩。端上桌，不一会儿就被吃光了。

【材料】鸡蛋2个，金针菇1把，胡萝卜半个，植物油、盐适量

【做法】

1、鸡蛋打入碗内搅散

2、金针菇洗净，切去根部，切成2厘米的段儿

3、胡萝卜用擦子擦细丝，细一些比较容易熟

4、把金针菇、胡萝卜放入蛋液内，加少许盐

5、搅匀

6、锅内放油烧热，倒入蛋液

7、开始不要翻动，等底部完全凝结了再翻

8、翻炒几下即可出锅