大厨说这样炖牛肉又嫩又香，教你牛肉不用焯水也能去腥的妙招!

大家好!我是肉肉厨!今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块:牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃!是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉!这天寒地冻的最适合吃焖牛肉了，每次听到咕嘟咕嘟的声音，看到冒出来的烟，口水都控制不了啦!大家收好口水，我们开始做啦!

【食材简介】牛肉500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，生抽15克，老抽5克，白芷1片，桂皮1块，草果1个，甘草1片，肉蔻1个，盐5克。

制作过程:

1、姜洗净(不去皮)拍扁切块备用。

2、牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。

3、泡好的牛肉逆纹切块备用。

4、洋葱切块备用。

5、起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色(小窍门:用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦)

6、加入洋葱炒香(一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了)

7、加入香料炒香。

8、加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。

9、大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。

10、牛肉煮软后开盖大火收汁。

11、加盐调味即可出锅。

香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗?在家也试试手吧!大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦!!