[自制益生菌]奇亚籽纳豆
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纳豆菌很有益大家都知道吧。其实不是只有黄豆才能做纳豆的,特别是素食者豆制品吃得够多了的(有时候是太多了)。很多植物蛋白质纳豆菌也爱吃的,奇亚籽就是其中一种。
这个做好后不会像纳豆那样拉丝,但会像麻薯一样Q弹,有点纳豆的味道。有人讨厌纳豆黏黏滑滑的质感,这个就不会有哦。加点强烈味道的东西盖一下不失为一种含有有益菌的食品。例如做大力丸?加点可可粉,核桃啥的?但首先您得试做一下奇亚籽纳豆看能不能习惯。
也可以打思慕雪用,做酱料的候加一点。
[自制益生菌]奇亚籽纳豆的做法步骤
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步骤 4
薄薄的抹在盘子上,戳些坑纹增加接触氧气的面。
不要贪多,否则太厚不利于发酵。
步骤 5
盖一个盘子,留一小缝,纳豆菌需要空气发酵。
放入纳豆机发酵14小时左右,每人的发酵器温度可有不同,请根据实际情况调整。
步骤 6
发酵好后放凉,建议装在分隔的小容器(如冰块盒子)冷冻保存保持菌种的新鲜度。
[自制益生菌]奇亚籽纳豆的小贴士
不要贪多,奇亚籽太厚不利于发酵。
奇亚籽可以加水蒸成团(消毒过)再拌入菌种。就是搅拌容器,还有'盖子',拌菌种的水用一小瓶子或盘子装起来一同蒸过消毒。
也可以直接用奇亚子粉发酵,这样比较方便,但清洁度不如高温消毒过的。所以建议发好后冷冻保存。
菜谱创建时间:2018-09-11 12:04:17
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