每天给小思同学做辅食，我也总结出来一个小规律，那就是外表漂亮的辅食，总能先吸引到宝宝的注意力，像我学会了这个双色蛋卷，第一次拿出来献宝的时候，小思同学，张大了嘴巴十分好奇问我这是什么呀？还没等我回答她，就抓起一个大口咬了起来。
我这个蛋卷是在普通的鸡蛋卷里面加了火龙果，做出了双色蛋卷，里边的奶酪，不仅能让蛋饼增加奶香，增加风味，而且也是为了让宝宝多补充钙质。黑芝麻也是很好的补钙食材，加在里边做点缀，补钙效果翻倍！
浓缩的可都是精华呀！每10公斤的牛奶才能浓缩制成1公斤的奶酪，这奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，并且因为加工工艺的原因，奶酪中的钙比鱼和肉中的钙含量更高，并且更易吸收。
火龙果双色蛋卷
食材：奶酪10克、红心火龙果适量、鸡蛋1个、面粉10克、黑芝麻适量
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 视频菜谱 ＊
＊ 图文菜谱 ＊
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：奶酪10克、红心火龙果适量、鸡蛋1个、面粉10克、黑芝麻适量。
PS：红心火龙果我用来给蛋饼调色，会把火龙果籽过滤出来，用了70克火龙果肉，过滤出了40克果汁。
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把红心火龙果切成小块，放入筛网中，用小勺碾压出果汁。
PS：火龙果籽比较不好消化，而且黑点太多也不好看，就过滤出去了。
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取40克火龙果汁备用。
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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
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奶酪用擦板擦成细末。
PS：这里的奶酪姐妹们可以选择低钠的原制奶酪，比如马苏里拉芝士或者是切达奶酪，但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食，因为它的钠含量是相对比较低的，比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些，但缺点就是不易融化，所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。
如果姐妹们买的就是马苏里拉芝士碎，擦碎这一步就可以省略啦~如果和我一样用的是大孔奶酪，记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦，哪怕是剁碎，可能融化的效果也不是很好，就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后，要尽快食用，因为奶酪凉了之后还会再凝固的，就不好吃了。
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将火龙果汁倒入面粉中，加入蛋清。
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把面糊搅拌均匀，直到没有面疙瘩为止。
PS：搅拌的时候如果觉得有很多面疙瘩，可以用手动打蛋器打散更轻松些哟~
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做好的面糊是比较粘稠，但是可以流动的状态哟！
PS：可以晃动一下碗，如果面糊感觉能稍微有些挂在碗壁上，就说明可以了。
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在锅中刷少许植物油，把面糊倒入锅中，让面糊自然流动成圆饼。
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开小火慢煎，撒上少许黑芝麻，慢煎至蛋饼成型。
PS：一定要全程小火慢煎，大约煎10分钟左右，小饼颜色会慢慢有些改变，熟透的小饼其实就比较容易揭开了。
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把小饼翻个面，继续小火煎。
PS：做好之后，意外收获，发现颜色嫩嫩的很像是火腿肠一样诱人
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把蛋黄放到蛋饼上，用刮刀把蛋黄弄碎，像外面摊煎饼果子一样，把蛋黄摊开。
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将擦碎的奶酪撒在蛋黄液上，再煎一会，蛋黄就能凝固，也能看到奶酪融化了，就可以出锅。
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趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。
PS：卷蛋饼的时候最好趁热，但是要小心烫手哟~把蛋饼卷好，稍微放凉，就能很好的定型了。
如果想不散开，可以把蛋卷放回锅中，在接缝处刷些剩下的蛋液，继续煎一会，就能把蛋卷封死了。
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把蛋卷切成小段，就可以让宝宝用手拿着吃啦~
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这盘端上桌的时候，小思同学都乐疯了，这么漂亮的颜色，连我看了都不舍得吃。就这几块，小思同学慢慢吃，都觉得不够还想要呢~
食谱小叮咛：
很多姐妹做蛋饼总是容易撕开不成型，如果小饼揭开比较费劲，就不要硬揭，有可能是小饼煎的火候不够，需要多煎一会。
蛋清过敏的宝宝，这里蛋白可以用等量的蛋黄代替，但是不能不加，更不能用清水代替，因为不仅不容易成型，即使成型做出来面饼的口感也是不一样的。
小思妈妈总结了选奶酪的最重要两点：一看类型，选择原制（天然）奶酪，拒绝再制干酪，二看是否灭菌，为了宝宝喝奶的安全性，一定要选择经巴氏消毒的奶，因为用生奶做的奶酪被微生物污染的风险比较高，也不适合宝宝吃。
只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味，
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