红糖糍粑、油炸糕、豆沙卷、空心麻球、红枣年糕的简单做法

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红糖糍粑

备料：糯米粉100克、温水70克、红糖25克、水20克、熟黄豆粉30克。

做法：把糯米粉放在碗中，加入60度的温水搅拌均匀，揉成团，取出放在案板上按成厚饼切成条备用。黄豆粉放在炒锅中小火炒出香味，盛出晾凉备用。

锅中倒入少许的油，放入糯米条煎至表面金黄，盛出放在炒好的黄豆粉中裹匀放入盘中备用。锅中烧水，放入红糖小火加热煮至浓稠，淋在糯米条上即可食用。

油炸糕

备料：糯米粉300克、温水250毫升、豆沙馅适量、白糖10克、酵母3克、油适量。

做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖、酵母和温水搅拌均匀揉成稍软的面团盖上湿布醒发20分钟备用。

手上抹油，把醒好的糯米团取出一小部分揉搓均匀，按成圆饼状，放入豆沙馅收紧口按扁放在盘中，一次做好剩下的面团盖上保鲜膜醒发5分钟备用。

锅中烧油，油热后放入做好的糯米饼坯炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

豆沙卷

备料：糯米粉80克、玉米淀粉20克、糖粉10克、黄油20克、水110克、豆沙馅适量、椰蓉适量。

做法：把糯米粉放在盆中，加入淀粉、水和黄油搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入搅拌好的糯米隔水蒸25分钟，取出搅拌均匀晾凉备用。

把晾好的糯米团取出揉搓均匀，分成小剂子按扁包入豆沙馅放在椰蓉中沾满，放入盘中，即可食用。

空心麻球

备料：糯米粉300克、白糖30克、白芝麻适量、温开水适量，油半锅。

做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖搅拌均匀放入温开水用筷子搅拌均匀，再加入3勺食用油揉搓均匀静置10分钟。

把静置好的面团取出搓成长条分成小剂子搓圆放在水中沾湿，取出放在芝麻中滚一圈捞出备用。锅中烧油，油热后放入麻球小火炸制膨胀，表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

红枣年糕

备料：糯米粉200克、红枣100克、白糖10克。

做法：把红枣放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出切成条备用。把糯米粉放在盆中，加入白糖搅拌均匀，再加入少许的清水搅拌至小颗粒状备用。

蒸笼中铺上一层湿布倒入糯米粉压实，铺上一层红枣，再把剩下的糯米粉铺满压实。锅中烧水，水开后放入蒸笼隔水蒸40分钟。取出晾凉切成块装入盘中即可食用。