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春天是美好前景的开始，也是新一年的开局之时，你是否还在苦恼如何在家做出创意菜谱呢？别捉急，小编来支招：
春节饮食特点讲究多样性，来点“粗”的必不可少，结合粗杂粮的菜品，可帮助食客减轻肠胃负担，减肥养颜；抢“鲜”机，不时不食，结合香椿、菠菜、荠菜等应季食材的蘸食或者清炒，颇为惬意；最后，建议适量减少菜谱中颜色偏重、油腻等菜品比重，减油减盐营养均衡。
根据饮食特点，小编为家人们整理了适合家庭更新的春菜，赶紧收藏起来吧！
推荐食谱
1
清炒藕片
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材 料：
有机藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙
步 骤：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。
2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份
3、烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。
4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。
5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒，
6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，出锅。
2
蒸榆钱
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材 料：
榆钱、油、面粉、姜末、盐、纯正酱油（淡口）、香醋
步 骤：
1、榆钱择洗干净晾干水分 。
2、加入少许食用油、面粉拌匀。
3、放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。
4、锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。
5、取小碗一个，放入姜末、盐、酱油、香醋定好味，制成料汁。
6、随蒸好的榆钱一起上桌即可。
3
芦笋腐竹炒木耳
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材 料：
芦笋1小把、腐竹1小碗、黑木耳1小蝶、红辣椒1个、油盐适量
步 骤：
1、烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
2、芦笋变色后捞出切成小段；
3、将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
4、热锅凉油，放入红椒丝进去翻炒；
5、再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
6、加入焯好的芦笋段进去翻炒；
7、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
4
果仁菠菜
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材 料：
菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋1小勺，纯正酱油，山茶油
步 骤：
1、菠菜一把，清洗干净。
2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入山茶油，花生米，盐，醋，酱油，搅拌均匀即可。
5
香椿拌豆腐
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材 料：
豆腐1块，香椿2两，盐适量，芝麻油少许
步 骤：
1、北豆腐一块，香椿芽洗净！
2、豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3、豆腐，香椿放入拌碗放盐，芝麻，拌匀装盘即可！
6
香椿花生米
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材 料：
香椿头，花生米，青、红椒，盐、纯正酱油，辣油
步 骤：
1、香椿头择取嫩尖洗净；青红椒切小条
2、花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3、将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4、切成细末放在炸好的花生米上；
5、滴几滴纯正酱油，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
7
粉蒸茼蒿
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材 料：
茼蒿250克、细玉米面30克、中筋面粉20克
步 骤：
1、茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器
2、加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉
3、取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布
4、将拌好好的茼蒿放进去，蒸锅中烧开水，放入茼蒿
5、大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~
8
蒸荠菜春饼
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材 料：
荠菜150g，面粉300g
步 骤：
1、新鲜荠菜摘洗干净，开水焯烫去除涩味
2、焯好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊
3、加入面粉和成光滑的面团饧半小时
4、饧好的面团分剂，擀成薄饼
5、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼
6、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可
7、蒸好的饼趁热，一张张揭开
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