丝丝葱油饼的做法

主料

面粉 (200克)

水 (110克)

葱 (3棵)

盐 (2茶匙)

油

调料

无

厨具

平底锅

准备好面粉和葱

面粉加适量的盐

用五六十度热水和面

面团揉好盖上保鲜膜醒置一小时

制作葱油,葱切碎，倒入一大勺烧热的油

葱油中加入适量的盐拌匀

醒好的面团搓成长条，切成大小适宜的小面团

擀成长方形宽面片，用勺子均匀抹上葱油

用刀尖来回划出细长条

从上向下卷起，裹住葱油拉长

从一端向另一端盘起，收口压在饼底下

依次盘好所有的饼

锅小火烧热倒入适量的油，放入按扁的葱油饼

边煎边用铲子均匀的按压

以巅锅的方式进行翻面,煎至两面金黄丝丝分明

趁热吃,又香又脆

小窍门：

巅锅翻面摔打会使饼更松散丝丝分明