笔触是油画中经常使用的一个术语。它的意思是画笔接触画布（纸、板）所留下的痕迹。笔触也就是笔法和用笔的问题。画家作画时运笔的方法不同、情绪不同，可以产生各种形状、节奏、气势不同的笔触，它是塑造形象的重要手段，是一种重要的油画技法。
油画还可以用其它工具代笔作画，常见的如画刀、毛笔、笔杆、手指等。其中以画刀的使用最为普遍，许多作品都是用画笔、画刀结合并用的，也有整幅都用刀画的。画刀有大小不等的型号，就是同一把刀由于使用方法、部位不同，能画出许多不同的效果。画刀画出的色彩比较鲜明，适合厚涂，可以象泥水区刷墙一样把颜色“糊”、“堆砌”到画布上去。反之，画刀也可以薄画，采用“削”、“刮”的方法，使色层变薄，甚至显露出画布的布纹。一般画刀多用来画对象上的高光、近处、实处，以造成一种突出、厚实的感觉。同时用“刮”的方法来画暗部、阴影、虚处和远处。此外还可以用画刀的侧锋画一些细小的线条等。（也可以用画笔的笔杆趁色层湿时“划”出，如画深色背景前的电线杆，栏杆之类。）
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