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今天在家里，我用了抹茶粉与红豆馅的搭配做了一款抹茶红豆软欧包。据说抹茶与红豆是绝配！低脂低糖低热量的抹茶红豆软欧包好吃又有营养。是一款健康类的欧包，做法步骤简易只要几步就能做好，吃上热喷喷新鲜出炉的软欧包。
俗话说：现在的人最怕就是多糖多油热量高的食品了，吃多了会对身体健康有影响！现在的面包店做的大多数是甜面包也就是含糖量多，油多，热量高。现在外面很多面包店还没有普及到软欧包青菜，也就是说面包店还没有重视到这一类型的面包。
只有小数的面包烘焙店才有，比如奈雪的茶在一线城市朋友就能吃上健康低脂低糖低热量的软欧包。经常看到粉丝，朋友晒圈下午茶，都能看到一个软欧包＋一杯茶，悠闲下午就这样过了。一边拍照做留恋。粉丝却说：我会做就好了，不要排队也不要叫外卖，在家里就能做着吃多么幸福啊！呵呵，你遇上了我，你有口福啦！今天我就教你们做一款抹茶红豆软欧包。
最近也有粉丝对我说，怎样才能做好软欧包呢？有很多的朋友说我按着视频操作的，也看过美食达人的教程，就是做不出那样效果到底是什么原因呢？而且还浪费了我不少原材料想想就是心痛。关于这个问题就有说不完的原因了。事实能证明不是看一两次视频就能学会的，看了几个美食达人教程就能学会的。
我给大家一个建议多学多练，多学烘焙有关的干货，打好基础你一定能学到烘焙的面包，蛋糕的。想学好烘焙技术也要找对美食达人。做面包，蛋糕是有技巧的也要讲究操作方法哦！
朋友圈里有不少朋友，粉丝想学好软欧包，要我多多分享做健康类的欧包操作步骤做法。今天就教大家做一款抹茶红豆欧包，低脂低糖低热量的欧包好吃又营养。有兴趣爱好的朋友您也尝试在家里做吧！
准备食材 ：
金象高筋面粉380克 美玫低筋面粉70克 安佳奶粉30克 南野抹茶粉15克 安佳牛奶220克 土鸡蛋2个 细砂糖60克 燕子干酵母4.5克 总统黄油45克 盐3.5克
馅:
粒粒红豆125克 粤香豆沙125克
1、除黄油，馅料外的所有材料混合均匀。
2、厨师机搅拌至光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，7.8成筋度，厚膜就可以了，欧包不需要手套膜。
3、揉好的面团，光滑手感好。控制好面温，揉好的面团24度左右为佳，超过28度冷藏一下再揉。环境温度较高推荐配方中的液体提前冷藏降温的方法。
4、发酵至3至4倍大，环境温度22度左右90分钟，我用电饭煲发酵功能40分钟再自然发酵20分钟，完成一次发酵。
5、一次发酵好的状态，用手指压一下不收缩就可以了。
6、准备好粒粒红豆和豆沙。只有其中一样也可以，加些奶酪芝士也可以。
7、豆沙和粒粒红豆混合后用保鲜袋压紧。
8、切成12块备用。
9、面团排气后分成12份，滚圆后入馅料。
10、整型一:捏成三角形收口。
11、反面朝上，错开排放，压扁。
12、二次发酵至1.5至2倍大(环境温度22度左右大约需1小时)，发酵好后，用面杖敲打面粉筛，往面团表面洒高粉。
13、锋利小刀划口，轻轻表面一划就可以了，今天的新刀，划得太深了。
14、有蒸烤箱用蒸烤功能，没有蒸烤箱的话，烤前，烤中分多次喷入水分。170度预热后，以170度烤25分钟。
15、整型二:另6个小面团，包入红豆馅滚圆发酵至1.5至2倍大。
16、发酵好的面团上放一张油纸，用一个平整的盆把面团向下压扁。连上面的盆一起送进已预热的烤箱，同样蒸烤方法170度25分钟，再加2分钟。(上面压烤盘适当增加2分钟的烘烤时间)
17、出炉拿掉上面烤盘与油纸，眼前一亮，好喜欢。
18、吃抹茶与红豆的极致配搭，松软绵密不湿不腻的软欧口感，太好吃了！
温馨小贴士
新鲜出炉真的非常好吃！儿子说这个可以天天吃，抹茶控不要错过。
鸡蛋有大有小，以50克计算，小了加牛奶，多了减牛奶。不同面粉吸水率不一样，注意调整牛奶量。
初次做可减半的量先练练手。
出炉时候要震盘哦，把气泡排出来防止面包收缩。
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