黎族概况 黎族是我国岭南民族之一。 黎族人主要聚居在海南省中南部的琼中县、白沙县、昌江县、东方市、乐东县、陵水县、保亭县、五指山市、三亚市等七县二市之内，其余散居在海南省的万宁、屯昌、琼海、澄迈、儋州、定安等市县。“黎”属他称，其对外自称是甚为统一的，主要的自称国际音标记作“ɬai”，汉字音译一般作“岱”，不过由于分布地区不同和方言的差异，有“dai”，“tai”等变音，而黎族内部各支系为了相互区别还有 “哈”、“赛”、“杞”、“美孚”、“润”等自称。根据2000年第五次全国人口普查统计， 黎族人口数为1247814。以农业为主，妇女精于纺织，“黎锦”、“黎单”闻名于世；使用黎语，属于汉藏语系壮侗语族黎语支系，不同地区方言不同，也有不少群众兼通汉语。1957年曾创制拉丁字母形式的黎文方案。 历史由来 黎族源于古代百越的一支，与壮、布依、侗、水、傣等民族有着密切的关系。远在秦汉以前，“骆越”的一支就从大陆渡海到海南岛，隋代称海南岛居民为“俚僚”，即黎族的先人。“黎”作为黎族的专用名称，约在宋代以后，一般认为“黎”为“俚”的转化。黎族以土著海南岛自居。他们在海南岛已经有3000多年的历史了。 黎族特点 黎族多同姓聚居，过去有婚后“不落夫家”的习俗。黎族妇女穿对襟无扣上衣和筒裙，有的地方穿套头式上衣，束发脑后，扣以骨管，披绣花头巾，戴耳环、项圈和手锡。妇女纹身，一般纹面部、手背及脚裸。四十年代以后出生的女子已经不纹身了。男子结发于额前或脑后，上衣无领，对襟。 黎族不仅服饰超有特色 饰品也设计得非常精美 头饰物、胸饰品、耳饰、脚饰品… 多得让人意想不到 ▼ 最特别的是 各个方言群体的首饰 都是不一样的！ 白沙润黎的人形骨头簪古老而珍贵，它雕刻制做精细，图案多样，黑白对比鲜明，内涵丰富，备受黎族同胞的青睐。 昌江美孚黎 昌江美孚黎妇女的发髻以牛骨簪和银簪、银质和铝质的各色饰品插满整个脑后部。 哈黎、活罗 哈黎、活罗女子,自幼穿耳，戴银铜大耳环，每长一岁就多戴一个。往往把耳朵坠拉成长长的，平时把它覆盖在头顶上，好像戴帽子一样。还有戴银制手镯、戒指、项圈的习惯。 保亭赛黎 保亭赛黎戴悬挂着银牌锁形物的银或铝项圈，头上插银钗和银铃，胸前挂银珠铃，腰系银链，戴小金银铜耳环，手戴玉镯。 五指山杞黎 五指山周围杞黎妇女用银牌扣做衣饰，头缠织花纹头巾，颈戴彩色玻璃、玉石、珠串或银项圈，胸前挂有银饰品，手戴银、玉镯。 黎族原始建筑 五指山中心地区旧时住传统的船形屋，山区黎族的住房，从侧面看呈金字形，以茅草作顶、竹子作房架，用竹子或树枝编成的篱笆上面再糊泥作墙。这种房子的房檐很矮，离地面仅一米。黎族村落多在山谷缓冲的坡地或山间盆地之中，村子周围保留着茂密的树木。平原村落的周围种植着刺竹，形成营赛，故称“黎赛”。黎族传统住宅以茅舍为屋，称为“ 船形茅草房屋”，传说这种住宅的造形，象征着黎族的祖先是乘船渡海迁居而来的。随着大家生活水平的提升现在这种原始的房子已经基本存在了，下边就是原始的黎族船型屋，景区看到的是更具有现代气息的建筑。 黎族服饰 黎族主要从事农业，也有手工业、饲养业和商业。黎族居住地方，处于亚热带，水稻可一年三熟，也是我国热带经济作物的主要产地。由于四面环海，渔业、盐业资源丰富，适于发展水产业和林业。历史上纺织业比较发达，所织“黎锦”驰名中原。 织锦工艺是黎族传统工艺美术中的“奇葩”。宋代以前，黎族妇女已能织出彩色斑斓而又耐用床单幕布。至宋代，黎锦、黎幕、黎单已经颇负盛名，远销桂林等地。这些纺织品图案精美，主要有“渔猪农耕图”、“绿祀图”、“丰收图”、“婚礼图”等，配色调和，绚丽华美。 黎族婚礼 提槟榔光银上门求亲 “槟榔衣裙放桌面，多多少少请领认，一对光银表情理，上门拜亲定婚事。”男方向女方求婚是黎族婚姻的传统惯例，订婚、定婚、许婚、约婚均属黎族缔婚过程的开始阶段。原海南省民族博物馆馆长王国全解释说，黎族订婚要选择吉日良辰，由男方父母或直系亲属三至五个穿戴整齐的男女为求婚代表，携带用藤箩盛装的两块光银、两串槟榔干、两把鲜篓叶、一盒螺灰、一捆烟草、一件新衣或黑衫等求婚聘礼，于上午或中午时分进入女方的村寨。 黎族特色饮食 黎家的三色饭红、黑、黄三种颜色，取自天然植物染色，没有人工色素，（制作三色饭的材料，山兰糯米、三角枫、红蓝藤叶、黄姜等等）说得上是“绿色食品”；而且三种颜色相映成趣，形态美观，药味中带有甜香，极具黎族风味。
竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。
用山栏稻（一种旱稻）中的“香米”并配肉类为原料，放入新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，在炭火中将绿竹烤焦，里面的饭就熟了。竹筒饭是海南黎族传统美食，黎族民间多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。
现在海南很多酒店为了体现海南特点都做竹筒饭，街边也有卖的。还有经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，成为海南较为普遍的著名风味美食。
黎族鱼茶
鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。鱼茶味酸甜而芳香，咬食时柔软且稍韧，食之气爽神清，五内透通，深受中外食客的青睐。鱼茶是海南当地黎族苗族同胞说世代食之的美味。传说很久以前在一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，无意中把米饭和生鱼放在一个坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。
“鱼茶”分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。制作原料有鱼、米饭或炒米及少许盐与碎蒜头，制法是把鱼的内脏取出，将鱼洗干净，再和炒米粉或将大米煮成的熟饭，趁热混拌在一起，加上适量的盐，用陶罐密封七到十几天后便可取食，封存时间越长越好吃。密封过程十分忌沾到油，否则便会腐烂。制“干鱼茶”则要把鱼晒干，其余制法同上。鱼茶可在海南少数民族地区，如五指山、琼中等地的市场上选购。
黎家山兰酒（糯米酒）
山兰米酒，黎家人称“酉并”酒，它以口味醇正，味道香甜，浓而不烈，并富有营养而享有“海南茅台”、“山兰玉液”、“琼浆玉液”等诸多美称，更重要的是，它包含着一个民族独特的文化内涵。不单在吃法上表现了黎族人民的一种传统饮食文化，在它的制作方法上也同样如此，其芳名也从古流传至今。
黎族山兰酒的色泽初期呈乳白色，温润如玉，黎族人通常叫“biang”酒。“biang”酒对不好酒者最具吸引力，浓甜微辣，辣而不燥。一年后，酒呈黄褐色，好似玛瑙，甜味减弱，香味渐浓，此为佳品。时间渐长，酒呈红色，甚至黑色，此为上品，最为正宗。山兰酒浅饮生津，但后劲十足。
黎家酸菜
黎家酸菜叫“南杀”，是招待上宾一种菜，极具特色。 “南杀”的腌法很有意思，一是将黎语叫做“里嫩（剥去叶子取其幼茎）”或“芝温（取其幼茎和叶子）”的野菜，用冷饭和水冲调，入坛密封一个月，让其发酵成独特气味的酸菜。二是把牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其它小动物切碎，与半熟的热干饭拌调，加进适量食盐或盐水，入坛封存，经过一个月以上甚至一两年时间发酵，然后取出食用。
“南杀”有一种浓郁的气味。在酒席上能象黎族人一样吃“南杀”者，是深受欢迎的客人。
黎族重要节日
黎族一年中有春节、过年仔（元宵）、清明节、端阳节（五月初五）、鬼节（七月十四日，有些地区十五）、三月三。
黎族三月三
黎族三月三节是海南省黎族人民最盛大的民间传统节日，也是黎族青年的美好日子，又称爱情节、谈爱日，黎语称'孚念孚'，每年农历三月初三举行，是海南黎族人民悼念勤劳勇敢的祖先、表达对爱情幸福向往之情的传统节日。
黎族民族文学
黎族是能歌善舞的民族，他们的音乐和舞蹈具有鲜明的民族风格。民间音乐有自己的传统乐器：鼻箫、口弓、叮咚板、独木皮鼓、蛙锣等。民间歌谣主要有两种：一种是海南汉语作唱词，以黎族民歌韵律为唱腔，称作“汉词黎调”；一种是用黎语作唱词，称为“黎谣正调”。内容多样，有劳动歌、生活歌、情歌、颂歌、仪礼歌、叙事歌、杂歌等。歌者即兴作词、吟唱心曲，引人入胜。并有独唱、对唱、说唱、联唱、领唱等不同形式。曲调旋律，各地区略有不同。
有歌就有舞。黎族人民不仅善唱歌，也爱跳舞，他们的舞蹈来源于生产和生活，来源于对祖先的崇拜。内容主要有生产舞、生活舞和宗教仪礼舞。较著名的舞有《招福舞》、《打柴舞》（竹竿舞/打竹舞）、《舂米舞》等。舞时，往往歌声、打击乐和喊声相融，场面欢快。
来源：琼州珍品
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