脆炸小黄鱼的做法

脆炸小黄鱼是一道美味菜品，主料 有黄花鱼、葱姜、盐、淀粉、鸡蛋、胡椒粉等。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

黄花鱼6条 葱姜适量 盐3g 淀粉20g 鸡蛋1个 胡椒粉少许

脆炸小黄鱼的做法步骤

1. 黄花鱼去腮、内脏，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制十分钟。

2. 淀粉、鸡蛋、花生油调一个脆炸糊，饧五分钟。

3. 锅内宽油五成热，黄花鱼裹脆炸糊拖入锅内。

4. 炸至金黄上色即可捞出，控油摆盘上桌享用。

小贴士

1.火候掌握是关键，把握好了一不用复炸二不窝油，色香味美。