食用方法
1、将面叶均匀散开下入适量的沸水中,下锅后搅拌，以免粘连、夹生。
2、强火煮 2-3分钟，加适量的冷水、调至微火，保持水的微沸状态，将面片至口感筋道、滑爽、柔软为佳。
3、若选用凉调等吃法，可将面片至八成熟时捞出，并用冷水冲凉滤干后，配上菜肴、佐料，口味更佳。
山药是一种具有多种功效的中药材，常用于滋补、养生和治疗疾病。
1. 补益脾肺：山药可补益脾肺，治疗脾虚和肺虚引起的病症，如食欲不振、腹泻、疲乏无力、慢性咳嗽等。
2. 补肾益精：山药含有丰富的淀粉酶和蛋白酶，能够帮助人体消化吸收食物中的蛋白质和淀粉质，同时还可以补肾益精，治疗肾虚引起的病症，如腰膝酸软、遗精、尿频等。
3. 增强免疫力：山药中含有多种营养成分，如多糖、维生素C等，具有增强免疫力的作用，能够预防和治疗感冒、癌症等疾病。
4. 抗衰老：山药中含有多种抗氧化物质，如维生素E、维生素C等，能够抗氧化，延缓细胞衰老，保持身体健康。
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒之功。常用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
