经典美味---红烧牛肉的做法步骤

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
牛腩1条	洋葱1个
胡萝卜1根

经典美味---红烧牛肉的做法步骤

1. 红烧牛肉最好用牛腩部位。我一般做一顿买一条牛腩。大概2到3斤。回家在一个盆子里放满水。把牛腩放在水里浸泡。去除血水。

2. 洗干净，切成大小均匀的块。取一个锅，放冷水。水正好浸过牛肉块。不用盖锅盖。大火煮开。这时候锅里会有很多的浮末。把水倒掉再次洗干净所有牛肉块。

3. 准备好葱姜蒜，洋葱，胡萝卜切块。香料（八角，草果，花椒，香叶，桂皮，陈皮，干红辣椒）。锅里放油。依次放入。可以先将有白肉的牛肉块先下锅炒出油和香味。

4. 所有牛肉倒入炒锅中。放料酒，酱油，冰糖，郫县豆瓣酱，番茄酱，上色后加热水至没过牛肉。我放的水比较多。因为我家也喜欢用汤做红烧牛肉面。

5. 将牛肉和汤全部移入电压力锅。启动炖肉程序。出锅前用盐调味。加香菜末。香喷喷的经典美味--红烧牛肉就做好啦！

小贴士

只要注意一些细节，就可以做出非常好吃的牛肉。不可以偷懒。