烟酰胺核糖（英文缩写NR）是一种重要辅酶的前体，也被称为维生素B3。这个辅酶就是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，也称辅酶Ⅰ），是一种转递质子(更准确来说是氢离子)的辅酶，它出现在细胞很多代谢反应中。参与蛋白质、碳水化合物和脂肪等化合物的分解，人体的生命活动离不开这个辅酶。随着细胞的衰老或者病变，它的数量就会减少。所以，补充烟酰胺核糖，就能提高这个辅酶（NAD+ ）的含量，提高细胞的基本代谢活动，从而显著提高细胞活力，提高人体各方面的生理机能。
烟酰胺核糖第一次被人类记载是在1944年，当时被称为流感嗜血杆菌（Haemophilus influenza）的生长因子，也被称为生长因子V。流感嗜血杆菌是生活在血液中并依赖血液生活的细菌。从血液中纯化出来的生长因子V 有三种结构：NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸), NMN(烟酰胺单核甙酸) and NR(烟酰胺核糖)。后来发现只有烟酰胺核糖（NR）能快速促进这种细菌的生长，而以前被认为是NAD+前体的烟酸、烟酰胺、色氨酸和天冬氨酸没有此功能。
2000年，酵母Sir2 被发现是一种NAD+依赖的蛋白质赖氨酸去乙酰化酶，为调节寿命的基因和酶感知NAD+的代谢活动。令人惊异是，当NAD+合成酶（谷氨酰胺水解酶）从酵母细胞中被删除后，烟酰胺核糖能让酵母细胞生长。因此，科学家克隆了酵母和人类的烟酰胺核糖激动酶，而且在实验室和机体内都证明：通过烟酰胺核糖激动酶，烟酰胺核糖（NR）转化为烟酰胺单核甙酸(NMN)。也证实烟酰胺核糖在牛奶中天然存在，人类可以通过口服烟酰胺核糖，提高血液中NAD+的新陈代谢。此后，烟酰胺核糖的研究逐渐成为热点，科学家们发现烟酰胺核糖有许多生物学功能，综述如下：
1. 延缓衰老
恢复衰老细胞的功能，让虚弱的人体器官恢复活力，从而达到延缓衰老的目的。
2. 提高心血管健康
提高心肌细胞和血管细胞的功能，还能降低心血管系统中血脂水平。所以，能提高心血管功能。
3. 提高大脑健康
提高脑细胞和其他神经细胞的活力，提高整个神经系统的功能。因此，能提高大脑健康，对老年痴呆症有较好的效果。
4. 提高脂肪代谢
减少人体对食物中脂类物质的吸收，提高脂肪细胞内脂肪的消耗，达到减肥的目的。
5. 提高人体对癌细胞的抵抗力
提高人体内各种免疫细胞的功能，增强对癌细胞的抵抗力，对癌症有辅助治疗的作用。
6. 戒毒作用
大剂量的服用，能解除毒瘾，有较好的戒毒作用。
7. 美容作用
提高表皮细胞功能，以及人体内其他细胞的功能，能让皮肤保持青春光彩。
烟酰胺核糖是一种重要的营养补充成分，能提高细胞活力，特别是提高衰老细胞的活力。这样，人体的新陈代谢、免疫力、大脑功能、心血管功能等都会得到提高，所以，它是通过整体提升人体机能能，让人体内所有细胞处于一种新的活跃状态，消除疾病，达到延缓衰老的效果。
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