面条是我们中国的传统面食，在我国已经有四千多年的制作和食用的历史，它的制作方法简单，营养丰富好消化，既可以是主食，又能当做快餐或者宵夜来充饥。面条的做法也很多，不同的地区都有自己独特的面条吃法，汤面、炒面、炸酱面、凉拌面、打卤面……这要是真说起来大概要几十种了吧！而且就算是叫同一个名字，各地的做法和味道都不一样，不得不让人感叹中国面食文化的博大精深呀！

我们家里就是从老到小都超级喜欢吃面条，我也会经常换着花样给他们做着吃。以前我家吃面条必须是我做的手擀面，外面买的不吃，特别是我老公吃面条都要用盆来装的，所以每次我都要做好多面条。有了女儿以后因为琐碎的事情比较多，就很少我自己做手擀面了，不过幸亏现在市场卖的面条也不错，买着吃也很方便!炸酱面和炒面是我家的最爱，但我更喜欢做炒面，因为随便翻出点食材搭配着炒炒都能是一道美味，简单又方便，味道和营养方面也能保证。

火腿蘑菇炒面

所需食材:面条150克口蘑4个火腿30克生抽1汤匙老抽1汤匙香葱2根盐适量食用油2汤匙

烹饪步骤:

1.准备好所需食材:口蘑洗净切成硬币厚度的片状，火腿切丝，香葱切段，葱白和葱叶分开备用

2.锅中烧开水放入面条煮熟，捞出过凉水备用

3.锅中倒入食用油烧至五成热，放入葱白小火炒香

4.紧接着放入蘑菇片和火腿翻炒约1分钟左右

5.再放入面条用筷子与锅中食材拌炒均匀

6.调入生抽、老抽炒至面条上色，然后根据个人口味调入适量的盐

7.最后放入葱叶拌炒均匀关火即可

8.一道简单快手、营养美味的火腿蘑菇炒面就完成了!

小贴士:

用来炒面的面条不要煮的太软，我一般就煮到八分熟的样子，这样在炒的时候不容易碎，口感也是最好的。面条的选择也会影响口感，最好用手擀面或者机器压的面条，不要用挂面哦！菜谱中的食材分量约为一人份，请按照自己的需求增减食材，配菜也可以自行选择添加。

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