家常炸酱面，差不多都会做，但做得可口并非容易。我的孙子女们，都不爱吃面条，唯我做得炸酱面都喜欢吃。
这里说说吧。首先肉要带一点肥的，先切成比黄豆大的肉丁，然后轻剁为肉茸（不要做成肉末）加上姜末，配菜是菠菜或油白菜，面条最好是棍棍面。面酱最好是营口大酱。
炒锅加油烧热，先炒肉糜，肥肉炒成透明色后加入大酱，加水适量，加入葱末就成，面条煮熟加入菠菜，捞出盛碗里，加入肉酱，就成立炸酱面了。
喜欢吃辣的可以加上辣椒面，用热油泼，这又成了炸酱油泼面了。
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