可能大家很少留意焦虑与饮食的关系，实际上大部分的焦虑症都有着生物学基础，而通过饮食，对我们体内的生理生化都有着直接或间接的影响。
可能还是有人认为饮食和心情没有什么关系，让咖啡和肥宅快乐水爱好者接受饮用这些饮品会加剧我们的焦虑水平似乎是很困难的。
今天我将从两个方面进行介绍：加剧焦虑的饮食以及降低焦虑的饮食准则。
欢迎走进今日“心理知识科普馆”——焦虑症
咖啡因
有不少人第一次经历惊恐发作都和过量服用咖啡因有关。然而许多人发现在他们减少咖啡因摄取之后会感觉更加镇静，而且睡眠也得到了改善，实则不然。
咖啡因增加了去甲肾上腺素的水平，使我们更加警觉，处于唤醒状态。此外，它还可以增强交感神经系统的活动并释放肾上腺素，也有研究发现咖啡因会消耗维生素B1（一种抗应激维生素）因而引起焦虑。过多的咖啡因会使我们处于慢性压力和唤醒状态，因此更容易焦虑。
咖啡因不仅存在于咖啡中，茶叶、可乐、可可、巧克力以及一些药物中也含有咖啡因。常见饮品（每杯，大致估计）咖啡因含量：
咖啡（速溶、过滤、滴漏）——60-150mg
茶（茶叶、茶包以及制作方式不同有所差异）——20-50mg
可可——10-20mg
可口可乐——65mg
百事可乐——43mg
除此之外，一些药物中（主要是具有镇痛作用的药）也含有咖啡因，如一片阿司匹林就含30mg左右的咖啡因。
需要注意的是，人们对咖啡因的敏感性是有很大个体差异的。长期服用咖啡因，会引起耐受性增强，如果习惯每天摄入大量的咖啡因，突然减停还可能出现戒断反应。
如果你是一个容易焦虑的人，根据营养学家的建议，应将每天摄取的咖啡因数量减少到100毫克以内。
食盐
WHO（世界卫生组织）建议每天食盐的摄入量不得超过6g。对于易焦虑人群来说，更少地摄入食盐是有好处的，这是因为：过多的食盐摄入会消耗我们体内的钾（对神经系统正常运行十分重要）。
另外，过多的盐分会使我们的血压升高（高血压患者都会嘱低盐饮食），给心血管系统增加负担并加速动脉粥样硬化。
盐不仅来源于食盐，酱油、腊肉、咸菜等也含有较高的盐分。
肉类
食用肉畜肉禽在饲养过程中，饲料里或多或少都加入了激素。使用激素之后，这些动物可以快速生长。研究发现，激素会使这些动物产生压力（肉用牛在使用添加激素的饲料后，心脏病的发病率上升了）。尽管目前没有明确的证据，但大多数营养学家认为含有激素的肉和肉制品会给人带来负面的影响。
肉类是酸性食物，当体内含有过多的酸时，食物通过消化道的时间会增加，营养成分（如维生素、矿物质等）不能被完全吸收，营养素的选择性吸收不良会增加人体负荷，甚至发展为营养不良。
除此之外，体内若酸性过高，也会影响机体的新陈代谢，特别是当我们已经处于压力状态并且难以正常消化蛋白质食品时，我们可能会变得行动迟缓、劳累。
毫无疑问，这将增加机体的负荷，而这又会加剧紧张和焦虑。体内的酸性物质减少之后，可以体验到身体轻盈、充满活力、头脑清晰的感觉。
人体内存在着酸碱平衡，当酸性过高时，一方面我们可以减少酸性食物的摄入（肉类、糖分、面粉等），此外还可以增加碱性食物的摄入。几乎所有的蔬菜、大部分水果、粗粮都是很好的碱性食物。
糖类
现在大家似乎都不太待见糖，无糖或者低糖食品似乎有着更好的市场。实际上人的身体和大脑正常运转都需要糖，大多数糖来自于饮食中的碳水化合物，如面食物、谷物、面包等，这些食物中的淀粉在体内转化为葡萄糖。
单糖（白糖、蜂蜜、红糖等）可以很快地转化为葡萄糖，但在短时间内我们的机体没有办法承受这么多的糖分。过量的糖，会给我们的身体带来压力，导致慢性代谢失调。
对一部分人来说，这种慢性失调会导致血糖升高并最终发展为糖尿病；对于更多的人来说，问题是相反的，血糖水平会周期性地低于正常值，即低血糖。这是因为当我们吸收过量糖分的时候，低血糖人群的胰腺会分泌过多的胰岛素以降低血糖水平，在这些糖被消耗之后，就会产生低血糖的表现，如头昏、焦虑、重心不稳、身体虚弱、颤抖、心悸等。这一过程一般发生在餐后2-3小时以及压力状态下，这些症状和惊恐发作有相似之处。
为了避免相似情况的发生，我们可以尽量减少单糖的摄入，还可以用水果代替糖分的摄入。对于低血糖倾向的朋友们，可以尝试少食多餐以维持平稳的血糖水平。
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