发现大家都很害怕添加剂，但实际上，比添加剂对身体更有害的东西，我们都往往视若无睹了。今天我们就来讨论一下食品饮料中更需要重视的是什么。
我们之前分析过北冰洋和可乐里面的成分和添加剂，总有不少读者把他们喜欢的饮料或者食品配方表发给我们分析，当然有的健康一些，有的差一点。
但需要提醒大家一个误区，就是饮料或者食品里面的添加剂其实不是最需要你们担心的，有两样东西，比添加剂对人体更有害，需要我们更加注意。
这两样东西就是：糖和钠。
当然，这两个是人体生存必须的东西。但大部分中国城市居民，尤其是孩子，在糖和钠的摄入上面都是过量的。合法食品饮料的添加剂都是严格控制的，因此那些真的拿可乐当水喝的美国人民，也还活得好好的，唯一的不良结果就是变成胖子，这只是多亏了里面的糖。而糖和钠的添加是没上限的，所以我们只能自己多关注了。
关于糖的问题，其实大家都了解的比较多了，上周我们关于减肥的文章中也说了相关的事情。如何对付饮料中的糖其实很简单，1桶2升的最大装可乐等于俩馒头。大家喝完照着这个减少对应主食就好了。这篇文章，我们就主要说说钠。
钠，Na，化学元素表上第11个，原子量23，有22种同位素，除了钠23外都有放射性。地球上丰度排名第6位的元素，人体丰度第7。金属钠可以用刀切，放到水里会剧烈反应着火，这是中学化学实验里最刺激的一幕。恩，这段话大家都不需要知道。
钠是人体最不可或缺的元素之一，但活在现代社会的好处就是之一，食盐极大丰富，基本上钠摄入只多不少。因为所有的生物都需要钠，所以除了从食盐中直接获取钠以外，基本上你吃的东西里面都是钠的来源。所以不要只盯着你家的盐罐子一天撒多少，面包、蔬菜、肉、调味品、饮料都是会让你摄入钠。
假如你生活在帝都西部石景山那疙瘩，水质硬的你受不了，于是装了一个软水机，恩，那你家的白开水里钠比可乐还多。
钠摄入多了会怎么样？就跟我们说的关于糖和减肥的情况一样：因人而异，请按照自己身体和家族遗传病史来考虑。每个人对每种物质的吸收代谢情况不一样，但总体来说，摄入钠超标，会带来较严重心血管疾病风险，体现在高血压，中风，以及其他心血管疾病。所以如果家里其他人有高血压或者心血管病史，爸爸妈妈自己和孩子都更要注意了。
那吃多少算多？
世卫组织WHO建议成人每天的钠摄入量在2g以内，也就是食盐5g。不过按照除了非洲人民，基本上全球人民大部分超标吧。
美国心脏学会AHA的根据年龄的推荐每天钠摄入量是这样的：
0-3岁：小于1.5g
4-8岁：小于1.9g
9-13岁：小于2.2g
13岁以上：小于2.3g
美国疾病控制中心CDC给出的数字是，美国人民的钠日常摄入超标基本是在50%-100%的，超标最严重的恰恰是18岁以下的青少年儿童。比起美国家庭，中国菜的口味更重，钠摄入情况更严重。
美国2-18岁青少年钠的主要食物来源前十名是：披萨、面包、禽肉、冷餐肉、三明治、零食、汤、起司、意大利面、火腿肠。是不是还有不少是你的健康饮食清单上的呢？所以说钠摄入的控制是更难的。
扯了很多，就是希望大家注意钠过过量问题，那么如何解决这个问题，刚才我们也说了，和糖不同，很难靠减少单一类食品来显著控制钠摄入。那么我们只能从细微处做起：
1，最重要的就是做菜少放盐，这是最有效也是最简单的方法；
2，闲的没事看看饮料和食品中的钠含量，在不影响自己口味爱好的前提下，选择钠比较少的那种，比如如果你不是在减肥，就不要去添乱喝健怡可乐，那东西钠含量比普通可乐高，养成习惯只喝更少钠的饮料；
3，多运动，钠的代谢靠上厕所没用，人体特别珍惜钠，生怕少了，只有出汗才能最大量的将钠排出体外，当然锻炼应该长期坚持，不要突然过量，大量出汗之后又要补充电解质。
转自：微信公众号“一小时爸爸”，一群爸爸的科学亲子媒体。
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