近段时间以来，国内疫情形势好转，各地餐馆陆续开始营业。在家宅了这么久，你是不是特别想念火锅、烧烤、麻辣烫……恨不得立刻出去大吃一顿？当心，危险可能正在向你靠近！
案例
28岁的刘女士是火锅的忠实粉丝，隔三差五就会去吃上一顿，但受疫情影响，她快两个月没吃火锅了。最近火锅店一开门，她就迫不及待地拉上朋友去了，边吃火锅边喝冰可乐，十分惬意。
但晚上回家睡下没多久，就被一阵剧烈的腹痛唤醒，随后是长达一夜的腹痛、腹泻。第二天一早，刘女士赶紧上医院看病，结果被确诊为急性肠胃炎。
辛辣、生冷饮食
容易诱发急性肠胃炎
急性肠胃炎主要表现为腹痛、腹泻、呕吐等，根据症状严重程度，可以分为轻症和重症：
◎轻症患者：大便次数一般在一天 10 次以下，建议卧床休息，适当进食清淡易消化的饮食，补充淡盐水。
◎重症患者：大便次数一般在一天 10 次以上，还可能出现呕吐较频繁的症状。如果腹痛超过2小时、呕吐持续1天以上、便血或流脓等，应及时就医。
急性肠胃炎导致的腹泻多与胃肠道菌群一过性失衡、病菌感染有关，而腹泻可以将体内的致病菌和毒素排泄出去，从而减少其对人体的伤害。
如果需要止泻，应选择具有吸附细菌、减少肠壁分泌作用的止泻药，不要盲目使用抑制肠道平滑肌收缩、减少肠蠕动、延长肠道内容物滞留时间的止泻药，以免延迟病菌及毒素排出，增加毒素吸收，反而加重病情。
由于自己较难判断不同止泻药的作用方式，因此不建议自行盲目服用止泻药，最好遵医嘱用药。
日常饮食要有规律，尽量以清淡饮食为主；不要过度食用辛辣刺激、生冷的食物；还要注意饮食卫生，避免病菌感染。
暴饮暴食、大量饮酒
容易诱发急性胰腺炎
胰腺是人体第二大消化器官，其分泌的胰液最初是没有活性的胰酶，通过胰管输送到十二指肠，与其他消化液混合后才被激活，用于消化脂肪、蛋白质。
如果暴饮暴食或大量饮酒，就会促使胰液大量分泌，导致胰液排出不畅，十二指肠开口处压力增高，易造成十二指肠液反流到胰腺，激活胰酶，从而反过来“消化”胰腺间质细胞，引发急性胰腺炎。
据统计，我国三成以上的急性胰腺炎的发生与暴食有关，尤其是高蛋白、高脂饮食；9%~40%的胰腺炎由饮酒造成。而本身患有高脂血症、糖尿病等代谢疾病的人，以及腹型肥胖者，更易发生重症急性胰腺炎。
急性胰腺炎，不仅可能造成胰腺坏死，还可引起全身器官的炎症反应，导致消化道出血、败血症、呼吸衰竭、肾衰竭等并发症，给身体造成不可逆的影响，严重者甚至可能致命。
有数据显示：普通的急性胰腺炎死亡率约为5%~10%，而重症的急性胰腺炎死亡率高达30%~50%。因此，急性胰腺炎也被称为'炎症之王'。
如果急性胰腺炎反复发作，还可造成胰腺组织纤维化或钙化，诱发慢性胰腺炎，使胰腺癌的发病率增加10~20倍！
如果饭后出现突发性的上腹部正中或偏左处钝痛、刀割样疼痛，呈阵发性加剧，并可能伴有腹胀、恶心呕吐、发热、黄疸等症状，可能预示急性胰腺炎，应及时就医。
所以，日常饮食一定要节制，每餐只吃七分饱，避免短时间内大量摄入高脂或高蛋白食物，尽量少喝或不喝酒。
啤酒、海鲜
容易导致痛风发作
对于爱吃海鲜的人来说，啤酒几乎是“标配”，但一顿啤酒加海鲜下肚，血尿酸平衡可能就维持不住了。
首先，很多海鲜属于高嘌呤食物，过量食用易造成血尿酸水平升高；其次，啤酒中也含有大量嘌呤，一瓶啤酒即可使尿酸升高一倍，而且酒精也会抢占尿酸代谢通道，造成血尿酸滞留，升高血尿酸含量。
虽然内源性嘌呤代谢（自身细胞核酸氧化分解）紊乱对血尿酸影响更大，但外源性嘌呤摄入过多，是我国高尿酸血症患者的主要病因。所以，长期爱吃海鲜+啤酒的人，更容易患高尿酸血症。
当血液中尿酸含量的不断增加，就容易形成尿酸钠针状结晶体，并结沉积在关节及其周围组织中，比如：膝关节、脚踝、脚趾等处，但以第一跖趾最常见。
此时，免疫细胞会吞噬这些结晶，但同时也会释放出大量发炎物质，引发炎性反应，造成关节剧烈疼痛、红肿等，也就是人们常说的痛风，时间可持续数小时或数日。
对大多数患者而言，痛风发作过一次，就会有第二次，时间间隔约6个月~2年。而避免痛风发作，除药物控制尿酸水平以外，正确饮食也很重要。
①少吃高嘌呤食物
常见的高嘌呤食物主要有：①浓汤（浓鱼汤、浓肉汤等）；②部分海鲜（带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、牡蛎等）；③动物内脏（鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、小肠等）。生活中，这些食物要少吃，尤其是尿酸水平异常的人。
此外，细胞越密集的生物组织，嘌呤含量越高。而没有细胞结构的食物（如：牛奶）、单细胞食物（如：蛋类）、组织相对疏松、体积较大的食物（如：蔬菜水果），嘌呤含量就比较低，更适合血尿酸水平异常的人食用。
②食物焯水
嘌呤可溶于水，可以将食物先焯水再烹饪，有助于减少嘌呤摄入，辅助预防血尿酸水平升高。实验表明，五花肉水煮10分钟后，嘌呤含量下降30%。
③菊苣栀子茶
菊苣富含多种营养物质；栀子果实富含栀子苷，两者搭配泡茶，可促进尿酸排泄，辅助降低血尿酸。但不要盲目替代药物，由于个人体质差异，具体用法用量请遵医嘱。
贪食膳食纤维
当心消化道出血
可能也有人比较“养生”，很少吃那些高油高盐高嘌呤的不健康饮食，而是把目光聚集在了对人体有好处的膳食纤维上。但膳食纤维吃不对，也可能诱发危险。
案例
32岁的邓女士趁着春笋上市，做了一道春笋炖鸡，由于味道鲜美就吃了不少。晚上睡觉时，邓女士感觉腹部不适，翻来覆去睡不着，第二天仍然感觉腹部隐痛，胃口不佳，还排出了黑便。因为正是生理期，邓女士便没在意。
但接连两天，邓女士每天都要拉四五次黑便，还越来越觉得乏力眩晕。家人这才将她紧急送医，结果被确诊为上消化道出血。
春笋含有丰富的膳食纤维，不易消化。如果大量食用，可能会刺激肠胃、损害胃黏膜，出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，严重者还可导致消化道血管受损伤，引发消化道出血，出现呕血、黑便等症状。
因此，吃春笋时一定要注意细嚼慢咽、适量食用，尤其是本身就患有胃炎、胃溃疡的人更要少吃。一旦出现上腹部不适、排黑便等症状，建议及时就医。
肝硬化患者肝内大量纤维组织增生，会阻碍腹腔中的静脉回流，导致血液必须绕过肝脏，通过食管胃底静脉等血管进行回流。如果分流到食管胃底静脉的血液增多，可造成食管胃底静脉高度扩张、变粗，形成静脉曲张，甚至突出于胃、食管黏膜。
此时，如果患者进食粗糙、坚硬的食物（如：粗杂粮），就很可能因摩擦损伤静脉，引起破裂出血，严重者可导致死亡。
膳食纤维被称为“第七大营养素”，适当食用对人体好处颇多，比如可以降低糖尿病、冠心病、结直肠癌等的发生风险。
世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入量给出了统一的参考标准，建议每人每天摄入约25～35g。马铃薯、笋、玉米、豆类、小麦、魔芋、木耳、冬菇等食物的膳食纤维含量较高，变换着花样适量食用即可。
饮食要均衡，再好也得把握好度~
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