食品安全消费者信心正在恢复

中国社会科学网讯（记者唐红丽）2月23日，“中国食品安全30人论坛年会暨实施食品安全战略恳谈会”在京召开。本次会议由由国务院食品安全委员会办公室、中国科学技术协会指导，中国食品安全30人论坛主办、中国经济网承办。

国务院食品安全委员会办公室副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在会上表示，我们应该清醒地认识到，我国食品安全保障水平与‘四个最严’的要求相比，与经济社会发展新形势和人民群众热切期待相比，还有较大差距。我国食品产业基础薄弱、市场秩序失范、诚信意识淡薄、监管能力不足等问题依然突出。这需要我们进一步凝神聚力、倍道而进，下大力气认真加以解决。

中国科学技术协会副主席陈章良提出，土壤重金属超标、瘦肉精屡禁不止、抗生素超标使用、转基因科普等诸多问题都亟待解决。中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为，食品安全事件全世界都普遍存在，而今中国又是世界食品安全问题的浓缩体，很多事例和上世纪发达国家走过的道路、犯过的错误几乎异曲同工，有些事件惊人相像。而中国的今天还面临着农药超标使用、非法添加等新的问题。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，目前，食品安全领域的犯罪已经得到了有效控制，消费者信心正在恢复。但仍需注重环境污染给食品安全带来的源头隐患。

孙宝国认为，实施“食品安全国家战略”的目的，在于让消费者能够吃的放心。通过政府、产学研各界的共同努力，从2008年至今，我国在食品安全方面已经取得了阶段性胜利，“消费者信心正在恢复，全社会对食品安全关注度也在下降。”

孙宝国也提醒到，环境污染和食源性疾病带来的食品安全风险，仍需要得到重视。他表示，“影响食品安全的环境问题不改善，食品源头就得不到安全，源头污染带来的食品安全风险不亚于食品加工生产过程。”

学者表示，“十三五”要实施食品安全国家战略，体现了党中央、国务院对人民健康、民生福祉的高度重视。

孙宝国说，打击食品安全恶性犯罪将是一个长期的话题，食品安全的源头安全问题也已经摆在我们的面前，食品安全保卫战已经纳入国家战略，共享公共服务；绿色发展，从最基础的农户做起；创新监管、市场新模式将是未来发展的新出路。

中国烹饪协会副会长冯恩援表示，餐桌上的安全是头等大事，但是协会连续多年的消费市场调查显示，“食品安全”由2012年、2013年的第二位滑到2015年的第四位，现在大家更关注食品风味、装修环境、价格等。冯恩援还披露，中国餐饮业恢复性增长，2015年全国餐饮行业零售额迈入3万亿新时期，增速从2013年、2014年的个位数达到11.7%，超过社会零售总额增长速度。

会上，专家还对一些食品生产企业提出了批评和建议。“有些企业一边使用食品添加剂，一边又恶搞、抹黑食品添加剂，严重影响了公众对食品安全问题的正确判断”，孙宝国表示，一些食品生产企业不该打食品安全牌应该打营养牌，“因为食品安全是食品的基本保障，是底线”。孙宝国直言，企业打食品安全牌是短视行为。孙宝国建言，食品企业在重视食品安全的同时，也要关注食品营养。食品安全是基础，是企业发展的底线。在保障食品安全的同时，还应在营养健康、方便实惠等方面加大努力，全面提升消费者对食品的满意度。