土豆丝这个炒法最简单，入锅只需5秒钟， 好吃还爽脆

炒土豆丝要的就是要快，入锅后翻炒几秒就要出锅，反之土豆丝软榻不爽脆。介绍个炒土豆丝好吃的小窍门：把白糖、精盐、白醋提前兑成酸甜料汁，爆锅后烹入料汁，再倒进土豆丝快炒。这样做的好处是土豆丝受热均匀，入味快，可减少土豆丝在锅里的烹制时间。

荆芥是一种野生植物，样子似薄荷有强烈的香气，但没有薄荷清洌，带有甜甜味道。荆芥可以用来作为菜肴的调味品，简单的小菜洒上几片荆芥味道就极为芬芳。荆芥严格来说是种药材，食用可以防治感冒，荆芥的护发油还有抑制癌细胞的作用。

[食材]：土豆300g、油15g、精盐1/2茶匙、红干椒适量、荆芥叶、白糖1/2茶匙、白醋1.5茶匙、花椒粒

土豆削皮后切成厚薄均匀的薄片，把土豆片成坡状码放整齐。

用刀快速把土豆片切成细丝。

切好的土豆丝用清水淘洗几遍，然后放在清水中浸泡着备用。

把白糖、精盐、白醋调成酸甜味汁；红干椒切丝。

炒锅里倒入油，烧热后放进辣椒丝、花椒粒大火爆出香味。

烹入调好的酸甜味汁，开大火烹炒。

倒进土豆丝。

把土豆丝快速翻炒几下后关火，撒进洗净的荆芥叶翻炒几下即可。