凤凰一素：春天的招牌菜 豆瓣香椿

豆瓣香椿（图片来源：笨鸟和土豆泥）

豆瓣我所欲也，香椿亦我所欲也，二者可否得兼？只需一勺烩也。

原料：鲜蚕豆瓣、香椿做法：

1．蚕豆瓣先用开水焯烫二、三十秒，迅速捞起。其实不焯也行，但不熟的蚕豆有毒，所以我总是焯过再炒，更安心一些。

2. 香椿洗净切碎。

3. 先用一点油炒香蚕豆瓣，再下香椿，加盐炒匀即可起锅。