人们对于西兰花（Broccoli’也称绿花菜）如果食用合理数量其对健康是有益的，可减少生病，尤其是癌症。
美容瘦身防癌 三菇烩西兰花（图片来源：东林素食）
原料：滑子菇，秀珍菇，胡萝卜，西兰花，草菇，银杏。
切好西兰花（图片来源：东林素食）
(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
珍秀菇洗净撕成小块（图片来源：东林素食）
(2) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
胡萝卜改刀（图片来源：东林素食）
(3) 胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片(不会切,切菱形片) 待用。
浸泡滑子菇（图片来源：东林素食）
(4) 滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用
浸泡草菇（图片来源：东林素食）
(5) 草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用。
浸泡银杏（图片来源：东林素食）
(6) 银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时,（期间换二次清水,除去防腐剂）然后放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。
(7) 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用。
(8) 净锅内加入少许精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香,加水、素蚝油、老抽略煮一会儿,加素易鲜(代替味精) 炒匀勾一点点薄薄芡, 出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。
美容瘦身防癌 三菇烩西兰花（图片来源：东林素食）
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