说到主食,患友们心里总有一点犯嘀咕,从过往的科普中,我们也说到过,肿瘤细胞的发育需要依赖大量的葡萄糖,而葡萄糖大多来自由粮食制成的主食里面。
所以,很多患者就觉得,只要控制主食的摄入,或者干脆不吃主食,就能切断肿瘤细胞的“粮食供应”,进而抑制肿瘤的发展。
这么理解似乎也没什么问题。但是,真的这么简单吗?今天我们一起来聊聊这个话题。
主食种类比你想象的要多!
我们中国人的主食通常都是淀粉类的食物,最常见的就是白米、白面,以及各种杂粮,在一些地区,马铃薯、红薯等富含淀粉的植物块茎也被当成主食。
一些富含淀粉的蔬菜,比如南瓜、莲藕,也可以当做主食。
肿瘤患者要不要吃主食?
答案是肯定的。
而且,患友们还要要保证足够的主食摄入。主食的主要成分就是碳水化合物,是人体必需的三大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质之一,为人体提供能量,也是人体最清洁的能源。
虽说肿瘤细胞也能从碳水化合物中摄取到营养(葡萄糖),但如果你一点主食都不吃,率先饿死的一定不是肿瘤,而是你自己。
人体的一些器官组织,比如大脑、红细胞、骨髓,也要利用碳水化合物来提供能量,免疫细胞也需要碳水。
因此每天必须要维持一定量的主食。
根据患友们的营养代谢特点,可以适当的限制碳水,比如正常情况下一天摄入的碳水化合物占所有能量的50-60%,那患友们就可以降低到35-50%。
肿瘤患者主食如何选?
除了我们平时最常见的白米、白面,红米、黑米、糯米等五谷杂粮也是主食中不可或缺的部分。
和精米精面相比,杂粮含有更多的维生素和矿物质,给人体补充更多营养。杂粮还有非常丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,防止便秘。
对于一些有血糖问题的肿瘤患者,在细粮中掺入一些杂粮混合食用,还有助于降低血糖的波动,维持血糖平衡。
我们日常生活中都有哪些杂粮?癌症患者应该如何吃?
1、黑米
黑米有“长寿米”的美誉,富含丰富的维生素B,同时还富含丰富的铜、锰、锌等微量元素,比普通大米品种要多的多。
吃黑米还有助于消化,促进肠胃蠕动,使人体的血液以及血压都能维持在健康的水平,还能提高人体的免疫力。
但是对于一些胃肠功能较差的肿瘤患者,不建议多吃,可能会加重肠胃负担。建议在日常生活中将适量的黑米和白面掺杂在一起做成“二米饭”,或者煮粥食用。
2、红米
红米又名“红大米”,是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻,分类上属籼型,与粳稻伴生,因种皮棕红色,被称为红米稻。
红米含有丰富的微量元素,营养价值也较高,富含微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等,含量比普通稻米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。
红米中含有丰富的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用,有效预防动脉硬化。此外红米有提高机体抗氧化能力的作用,对于抗肿瘤也有一定的好处。
建议肿瘤患者日常可以将红米和白米一起蒸熟趁热食用,冷却之后米质略硬,加重肠胃负担。
3、糯米
糯米是大家耳熟能详的一类稻米,它的主体成分和白米类似,但是富含支链淀粉,因此产生糯性,我们常吃的年糕、粽子、糍粑等食物都是由糯米制成。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2,《本草纲目》中写道,糯米是补脾胃、益肺气之谷。
但是糯米不适合多吃,消化黏性食物的时候,胃需要分泌更多的胃酸,胃酸的增加可能会导致胃黏膜损伤,进食过多容易增加肠胃负担,还会引起消化不良、便秘、腹胀腹痛等不良反应。
如果肿瘤患者因为化疗等副反应导致肠胃功能不佳,不建议食用大量的糯米。
4、玉米
玉米作为常食用的杂粮,它的营养成分比较全面,含有蛋白质、脂肪、糖类,还有一些矿物质,比如钙、磷、铁,含量都比较丰富。
还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
玉米富含谷胱甘肽,这是一种体内抗氧化、抗自由基的有效物质,对于抗肿瘤也有一定的好处,肿瘤患者日常可以多食用一些玉米。
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