我国每年都有不少人或者家庭因为癌症而面临生离死别,之所以我国癌症高发,与国人不健康的饮食习惯关系密切。
想要远离癌症,一定要管住嘴迈开腿,少吃一些不利于身体健康的食物,改掉一些不健康的做菜习惯等。
一、中国癌症与饮食息息相关
《柳叶刀》曾经发布过一个调查研究,对195个国家的饮食结构以及疾病负担、死亡率追踪随访发现:2017年全世界有1100万人的死亡与不健康饮食有关,中国因饮食问题导致的死亡人数更是高居榜首。
中国有57.99%的心血管死亡率、15.32%的癌症死亡率都与饮食不良有关,究其原因是我国国民钠摄入过多,而且全谷物、蔬菜、水果等食物摄入太少导致的。
柳叶刀:中国癌症与饮食息息相关,4种做菜习惯或致癌,尽量避免© 由 39健康 提供
二、4种做菜习惯,尽早改正
各种色香味俱全的美食,对于很多人来说都是无法阻挡的诱惑,不少美食专家更是经常钻研新的菜肴,不过有几种错误的做菜习惯,一定要尽早改正。
1、烹饪时调料放的太多
调味品放的太多,酱油、蚝油、盐分等多种同时加入的话,一不小心盐就多了,而长期的高盐饮食,则可能会增加心脑血管疾病以及高血压等的发生风险。
2、油冒烟才下锅
如今人们使用的食用油,杂质相对很少,烟点却很高,如果等到油冒烟再下锅,油温可能已经高达200度以上,这个时候炒菜,很可能会导致食物营养被破坏,甚至产生致癌物,建议热锅冷油进行烹饪。
很多老人吃了大半辈子,自榨油真的有问题吗?专家:可能有致癌物© 由 39健康 提供
3、炒菜不开油烟机
炒菜时厨房油烟中可能会产生有害物质,如果不开油烟机或者炒完立马关掉,很可能会导致肺癌风险增加,建议炒完菜之后还要让油烟机运行几分钟。
4、用错油、重复用油
很多人以为自榨油更好,殊不知自榨油可能存在黄曲霉素超标、油烟更多等问题,最好还是选择正规商超购买的食用油。使用过的油最好不要重复利用,以免高温油炸产生致癌物苯并芘、杂环胺等物质。
癌症是“省”出来的!医生警告:这些食物尽快扔掉,别舍不得© 由 39健康 提供
三、我们该怎么吃才健康?
《柳叶刀》认为我国饮食结构中主要存在三个问题:全谷物吃的太少、盐吃的太多、水果吃的太少,那正确的吃法应该是怎么吃呢?
1、多吃全谷物
我国膳食指南建议成年人每天要摄入谷薯类250-400克左右,因此可以在三餐中适当的加入燕麦、糙米、杂豆等一些谷物食物。
2、多吃水果
膳食指南建议成人每天要摄入水果200-350克左右,但据调查我国国民平均的水果摄入远低于推荐量,因此一定要多吃水果。
3、控盐限盐
《中国居民膳食指南》推荐我国国民每天盐摄入量要低于六克,但很多人吃盐明显超标了。
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俗话说病从口入,不健康的饮食与我国癌症高发息息相关,钻研美食固然是好事,但一定要改掉一些不健康的做菜习惯,并且要健康的吃饭,多吃水果、全谷物,限制盐分摄入等等。
女子怀孕4次,4次胎儿畸形,医生:现在都啥年代了,还近亲结婚呀© 由 39健康 提供
参考资料:
[1]《柳叶刀:195个国家和地区的饮食报告,揭晓餐桌上的“头号杀手”》.梅斯医学.2022-01-28
[2]《注意!这7种做菜习惯容易"致癌"!几乎每个家庭都中招了…》.科普中国.2020-05-21
[3]《20%的人死于吃错饭!到底应该怎么吃更健康?》.果壳. 2019-04-08
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