有很多的朋友都喜欢吃肉，肉类食物当中最好吃的肉就是牛肉，很多朋友都喜欢吃牛肉，不管是老人还是家里的孩子，因为牛肉的营养价值是最高的，特别是那种酱牛肉，喷香喷香的，不过牛肉的价格比较贵，现在又马上到年底了，很多的食物都涨价了，我们这里卖的酱牛肉最少是50多块钱一斤，买上两三百块钱的也不多，吃不了几回。
牛肉是吃货们的最爱，不管怎么做都比其它肉吃着要美味，而且营养更加丰富，口感非常好，牛肉中就属酱牛肉吃了最香，最好吃了，很多人都是在外面买酱牛肉，因为自己不会做只好花钱来买，有些家庭就不用花钱去买酱牛肉，把生牛肉买回家自己在家里熬大料，就能把牛肉做出酱牛肉的香味，还节省了不少钱，用来招待客人太有面子了。
这次就把老祖宗留下来的酱牛肉秘方分享给大家，爱吃牛肉的吃货们，尤其是爱吃酱牛肉的吃货们，千万不要错过了，做法其实非常简单，只要按照这个步骤顺序，自己在家里也能做出来，重要的就是熬制大料，保证你做出来味道也非常好吃，能帮你节省不少钱。准备食材新鲜牛肉五斤，最主要的就是这些香料，老汤1.5公斤，冰糖20克，黄豆酱160克，姜，葱，油，八角4克，草果6壳，香叶5克，丁香3克，山奈2克，肉桂2克。
第一，把牛肉清洗干净切成大块，放在盆里，放入姜，花椒，盐，料酒，腌制10个小时，用清水洗干净，锅里加水，水开了，把牛肉块放进去焯水，焯水3分钟，捞出，冲洗干净，第二，把香料清洗一下，用纱布包起来，扎紧，放在锅里煮开，牛肉倒进去焖煮半个小时，煮好的汤汁浓缩就是卤汤了，第三，牛肉在里面炖煮一个小时，炖得软烂入味，非常软糯，就可以吃了。
