鱼其实是国人餐桌上必不可少的食物，在中国的食谱上，包括松鼠桂鱼，剁椒鱼头等都是赫赫有名的菜式。鱼不仅肉质鲜美，还有着非常丰富的营养。那鱼到底有什么能够滋补人体的地方呢？
吃鱼有这3大好处“
首先，鱼类含有低脂高蛋白的性质。鲜甜的鱼肉富含大量油脂蛋白，并且鱼肉带来的脂肪热量是很少的，是在减脂人群中非常受欢迎的肉类，长期食用还能降低患上心血管系统的疾病几率。
然后，吃鱼能够保护心脏。通过研究得知，鱼肉里有一些不饱和脂肪酸是降低人体血液粘稠度的强有力的利器，可以帮助人们预防心肌梗塞等疾病，降低患脂肪肝的危险。
最后，鱼肉能够有延缓衰老的作用。鱼肉里不光有优质蛋白，还有大量维生素。尤其是富含维生素A，维生素B以及维生素E这三种维生素。那么根据了解可以知道，维生素A对于人体肌肤的作用是很大的，补充大量维生素A可以让肌肤保持光滑细腻，还能预防夜盲症；而维生素B2则能够有着祛疤，抚平细纹的作用；维生素E也能在一定程度上预防肌肤衰老。
虽然吃鱼的好处多多，但是由于现在水质污染的问题还不容乐观，于是水中生物也多少受到了污染，因此鱼并非所有部位都能够被人食用。
一、鱼的胆器
许多鱼的鱼胆是有毒性的，尤其是淡水鱼，胆毒素很强，因此在处理鱼的时候，一定要把鱼胆清除掉。
二、鱼腹黑膜
在鱼的腹壁上粘着一层黑色的膜，这个东西散发着腥味，很多人误以为是鱼皮的一部分，而没将它处理干净，但是它只是一层膜衣，里面含有一种物质叫做组胺，如果人们误食了鱼腹黑膜会出现一些呕吐，腹泻，恶心等症状。
三、鱼头
关于鱼头的做法，有一道经典菜式是剁椒鱼头。但是在受污染的水质中存活的鱼类，污染物质很可能就潜藏在鱼头部分，建议小孩要慎吃。而且随着鱼的年纪增长，鱼头与鱼皮部分汞元素含量是越来越大的，鱼籽和鱼肉倒是没有什么明显变化。如果真的想吃鱼头了，可以选择小质量一点的鱼，比如半斤以下的鲫鱼等，孕妇和孩子也吃的放心。
四、鱼籽
虽然说鱼籽里富含的卵磷脂对人们的神经系统有很大好处，但是长期吃大量鱼籽会造成人体肥胖的效果。另外，鱼籽里含有大量胆固醇，有高血压，脂肪肝等心脑血管疾病患者人群不能吃鱼籽部分，不过鱼肉是可以吃的。与此同时，一些鱼类的鱼籽也是一定不能吃的，比如除了众所周知的河豚鱼籽有毒以外，还有鲶鱼的鱼籽也是有毒的，要认真分辨。
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