青椒别名很多，大辣子、柿子椒、菜椒等都是它的名字，青椒果实较大，辣味较淡甚至不辣，可做蔬菜食用，营养价值很高，老少皆宜。
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
吃青椒禁忌事项：患有咳喘、咽喉肿痛、溃 疡、食管炎、涛疮等病症者不宜多食。这是因 为辣味会加重不适感
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