生活中，只有美食是不能辜负的，美食的种类那么多，街边小吃、五星级酒店的豪华大餐.......只要你爱吃，那就是你心目中的美食，另外美食还可以分成肉食和素食，相信喜欢吃肉食的小伙伴站的居多，不过适当的吃些素食也有益于我们身体的健康，花菜就是其中的一种，在饭店中也可以经常吃到，不过去饭店里面吃的成本实在有点高，还不如自己在家里做。
花菜的营养成分和营养价值也是相比其他的蔬菜来说较高的了，特别是它的维生素含量是非常高的，适用这道菜的人群是非常的广，不忌口，花菜炒好了很香脆很好吃，但是做不好的话，家人肯定不会喜欢，大火快炒就熟了，也不属于苦瓜黄瓜切片炒。
花菜相对来说比较的硬，根蒂比较的厚实。就算切好块了之后也是相对难炒的。有的网友说可以先焯水，但是我想说的是焯水之后的花菜虽然很入味，但是吃起来却没有了香脆的感觉，有的网友可以过一下油，饭店里基本上都是这样做的，吃起来很有味道，但是油量未必也太大了！这两种做法都不对，可以试试今天我说的这个做法，炒出来的花菜更香更脆更入味。
1、将买回来的花菜用手掰成一小朵，放在盐水中浸泡10分钟，放在盘子当中备用。可以准备一点五花肉，用猪肉炒出来的花菜非常的香，猪油炒素菜出来的口感相信你会爱上的。准备一些蒜片和青椒，改刀切一下。
2、然后起锅烧油，等到油温达到5成热，开始将五花肉片放入锅中进行煸炒，等煸炒出油之后，先放入蒜末进行爆香，将沥干水分的菜花倒入锅中快速翻炒，紧接着放入一大勺的豆掰酱，主要是为了增添辣味，两勺的生抽增鲜。翻炒均匀加入一勺的清水，然后将锅盖盖上大概煮三四分钟左右即可。
3、等花菜断生就可以了，将青椒丝放入锅中，改用中火翻炒，出锅前放点蚝油提鲜盛出来就可以了！ 有几个地方是需要大家注意的，首先花菜在高温爆炒的时候，表面的气孔会变大，这个时候是调味的最好时机，但是如果是先放水煮的话，菜花会因为接触凉水也便面锁紧，不容易入味，所以要先调味后加水煮，还有一点就是今天这个做法根本不用焯水和过油，两者做出来的菜不仅不香脆，还特别费油，咱们现在讲究的就是底油摄入，对咱们的身体也好不是。
好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，喜欢就点点关注吧。
