分享9道家常菜做法，不用放肉，素炒更好吃，很下饭

猪肉涨不停，推荐几道素炒菜，无肉也喷香，家常做法，简单好学，素炒更好吃，很下饭，别错过。

【芦笋炒杏鲍菇】

原料: 杏鲍菇 芦笋

制作： 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，将芦笋整根进锅焯水后捞出切成小段； 再将杏鲍菇焯煮到八成熟； 烧热锅放入适量的油， 爆香蒜末和红椒末，下入杏鲍菇进去翻炒； 再加入芦笋进去翻炒，加入少许盐调味即可。

【番茄炒菜花】

原料： 番茄 菜花

制作： 烧锅开水加入点盐，将菜花放入水中焯至九成熟； 烧热锅放入适量的油，放入蒜片爆香，加入番茄块进去翻炒至微微出汁后加入少许糖翻炒均匀， 加入菜花翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

【豆豉青椒炒干子】

原料： 干子 青椒

制作： 烧热锅放入适量的油，放入豆豉酱进去翻炒红油后加入干片进去翻炒；加入生抽进去翻炒上色，加入青椒进去翻炒至青椒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

【黑木耳炒西兰花】

原料： 西兰花 黑木耳

制作：烧锅水将黑木耳进去焯煮；加入少许盐和几滴油；再将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜片煸炒香后加入西兰花和黑木耳进去翻炒，加入盐调味翻炒均匀即可。

【榄菜四季豆】

原料： 四季豆 橄榄菜

制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将四季豆整根放入锅中煮至九成熟后再切成细末备用；热锅凉油， 下入蒜末进锅爆香；下入四季末豆进锅翻炒几下后加入少许盐调味，再加入橄榄菜翻炒均匀即可。

【红椒木耳炒西葫芦】

原料： 西葫芦 木耳 红椒

制作： 烧锅开水加入点盐，将木耳进锅焯煮1分钟后捞出；热锅凉油， 放入西葫芦进去翻炒至西葫芦八成熟时加入黑木耳进去翻炒，加入红椒片进去翻炒，加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

【萝卜干炒毛豆米】

原料： 萝卜干 毛豆米

制作： 烧热锅放入适量的油， 下入萝卜干煸炒，加入毛豆米翻炒； 加入一小勺糖翻炒； 炒至九成熟的时候加入红椒丁进去翻炒，加入少适量的盐调味即可。

【豆芽菜炒鸭血】

原料：鸭血 豆芽菜 青蒜

制作： 烧锅开水， 将鸭血块焯一下帮助去腥；烧锅锅放入适量的油，先放入青蒜白进去翻炒，加入黄豆芽翻炒几下后加入焯好的鸭血进去翻炒，加入适量的盐调味，再加入青蒜叶翻炒均匀即可。

【香辣烧芋头】

原料： 芋头 豆瓣酱

制作： 热锅凉油，将芋头块放入锅中煎一下，加入1小蝶豆瓣酱翻炒均匀，加入少许水炖煮至九成熟时加入适量的盐调味，大火收汁即可。