西红柿是餐桌上最常见的食材之一，很多人都知道西红柿含有大量的维生素C，但它实际真正的功能不止这些，中医认为：白色入肺、黑色入肾、红色入心，确实西红柿对心脏也有很大的好处！
哪些人群比较适合吃西红柿呢？
通常消化功能偏弱者或者食欲不佳的人群是最适合食用西红柿，能够有效的刺激人体的食欲感，而且也比较容易消化，本身除了含有大量的维生素以外，还带有少许的微量元素，对治疗冠心病、高血压、心脑血管疾病等有着很大辅助治疗效果。
夏季跟冬季是非常适合食用，能起到解除烦热口干舌燥等作用。
西红柿到底生吃好还是熟吃比较好呢?
生吃：完全的保留了西红柿中的维生素C，维生素C可以提高人体的免疫力，同时还有美容养颜以及保护牙龈的效果，另外西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分也比较少，比较适合糖尿病患者食用。
熟吃：西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素是属于一种抗氧化物质，有助于保护血管，预防心血管疾病的作用，在高温的环境能够使其充分的释放出来，更加有利于人体的吸收。
因此无论是生吃还是熟吃都各有其独特的效果！
当然，有一部分人比较喜欢喝番茄汁，这样吸收的营养是不是会更多一点呢？
答案肯定是否定的，因为我们都知道番茄中含有大量的维生素C，将番茄榨成汁不仅会破坏其原有的营养，将所有的营养表露在空气中，空气中含有氧成分，能够将这些营养进行全方面氧化，使得营养流失加快，因此果汁类的饮品建议不要保存太长时间。
另外在食用西红柿的时候，有几点要注意一下：
1． 要选择成熟的西红柿，因为食用不成熟的西红柿会感到苦涩，多吃了会导致食物中毒的现象，可能会引起头晕、恶心、呕吐等症状；
2． 不与黄瓜食，比如在做汉堡的时候，有些人喜欢在汉堡里夹一些番茄片跟黄瓜片，这其实是不健康的食用方式，番茄跟黄瓜两者会起到相互反应，破环各自的营养成分，因此达不到补充营养的效果；
3． 空腹不宜食用，空腹的时候体内含有一定的胃酸容量，易与西红柿发生反应，可能会引起腹痛、腹泻、腹胀的症状出现；
4． 不要长时间加热，虽然番茄红素在高温环境能够彻底的释放出来，但长时间的高温状态会将其全部的番茄红素进行溶解，使其营养成分快速流失，因此短时间的高温并不会有任何的影响！
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