鄂南秋冬大棚莴笋优质高产栽培管理技术

鲁  继

导读：莴笋，又称莴苣，是鄂南地区的一种时令蔬菜，利用大棚秋冬茬栽培，加速其生长发育进度，提早成熟，可在11月至春节前后大量上市，生产管理简便，品质又好，效益不亚于秋延迟茄果类蔬菜，值得大面积推广。

秋冬茬大棚莴笋在鄂南一般指秋季育苗移栽，11月上市，可延长供应到翌年4月初。秋冬莴笋属于凉冷季节性蔬菜，在鄂南本来就适应秋冬露地栽培，在没遇上大寒大凌的情况下都能安全越冬，只是在自然低温气候条件下生长缓慢，进入大寒时节甚至停止生长。嘉鱼县新街镇茅洲垴村大棚蔬菜生产基地，利用大棚覆盖技术生产优质高产秋冬莴笋，取得很好的经济效益，667㎡产值可达3000－5000元，现将栽培管理技术介绍如下。

1 秋冬大棚莴笋生产的优点

莴笋属于半耐寒，喜冷凉，怕高温，在常温气候条件下，鄂南一般9－10月栽培，发棵后进入营养期越冬，第二年3－4月气温回升，植株开始纵向生长，营养茎开始膨大，达到正常的采收食用期。而利用大棚保温措施生产秋冬季莴笋，则可以加速冬季莴笋的营养生长及食用茎的膨大速度，使采收期大大提前，可在11月及春节前后供应市场，一直可延迟供应到4月初，既满足人们春节期间口味的调节，又解决宴席上鱼肉油腻过重的问题。更重要的是把春收莴笋提早在冬季供应，不但营养价值好，消费者欢迎，而且冬季寒冷无需施用农药，适合无公害蔬菜发展的需要，效益是春莴笋的双倍。生产上比秋延迟黄瓜、辣椒、番茄等越冬管理便捷，劳动强度低，无须严格的防冻抗寒措施，达到茄果类同样的创收效果。

2 大棚保温秋冬莴笋栽培技术

2.1选择抗性强的耐寒品种

莴笋生育期分发芽期、幼苗期、莲座营养期、茎肉膨大期和开花结实期五个阶段。在品种选择上，要求株型紧凑，叶面微皱，有光泽，叶缘齿浅，叶柄紫红色，心叶生长势强，茎秆圆锥形，膨大快，肉质绿色，细嫩、皮薄、清香、品质好，耐低温、耐肥、抗病、适应性强，株高在50㎝左右，成熟期在80－100天可收获的高产品种，如红叶莴笋、飞桥传奇、绵蔬红笋、红火系列等。

2.2适时播种育苗

大棚秋冬莴笋在鄂南一般8月下旬至9月上旬，气温在20℃－25℃时播种最适宜，苗床选择地势平坦的轻质沙壤菜地育苗最好，厢面清除干净杂草，苗床667㎡施入腐熟的农家肥5000㎏，或磷酸二铵50㎏、硫酸钾15㎏，畦宽1.2m宽，便于苗期田间管理。育苗前将种子浸泡6h，滤干后用湿毛巾包裹进行低温催芽，当种子根芽刚露白时即可播种育苗。播种时将种芽混入一定数量细沙土稀播、匀播，达到育壮苗的目的。播种后覆盖一层浅薄的细土，然后用木板拍平厢面，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或70%绿亨1号可溶性粉剂4000倍加2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油4000倍液喷湿厢面，既增强土壤的墒情湿度，又能起到苗床消毒灭菌的作用及防止病虫的为害。一般移栽667㎡的大田需50－70g的用种量，苗床每1m²播种2－3g，厢面再覆盖上地膜加小拱棚加遮阳网降温保湿育苗。待幼苗出土时，立即掀开地膜，及时清除苗床杂草，剔除拥挤苗、弱苗、小苗、病苗。

2.3.适时移栽

正常情况下，一般10月，苗龄35－40天，叶龄3－5片带土地膜移栽定植，667㎡栽6000株左右。栽前土地进行深耕细耙，667㎡施腐熟农家肥3000㎏，48％三元（16－16－16）复合肥75㎏，含量在9％—17％的硼肥1.5—2㎏拌入复合肥中均施，防止土壤缺硼引发收获期肉茎的炸裂，降低品质。沟厢整好后，为了防止地下害虫及土传病害，在大棚内喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍或99%立枯灵（又名土菌消）可湿性粉剂800倍或70%绿亨1号可溶性粉剂4000倍加2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油4000倍或用5.7%氟氯氰菊酯乳油40㎎对水30㎏全棚喷施灭杀，然后封闭3－5天，没来得及搭架大棚的菜农，可利用地膜满厢平铺的办法封闭，可有效防止地下小地老虎、蝼古、金龟子和根腐病、病毒病、立枯病，炭疽病、褐纹病、枯萎病、黄萎病、猝倒病、灰霉病、青枯病、早疫病等。莴笋苗移栽后，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液点定根水，既促苗早活棵，又能使受伤根苗起到消毒灭菌的效果。

2.4.大棚田间管理技术

移栽成活后，土壤不宜严重过干，否则生长缓慢，防止幼苗老化，除了肥料充足以外，湿润管理是促进发棵的关键，待莲座期叶片发育充实后，适当控制水分，防止营养过旺，嫩茎膨大期土壤墒情要保持足够的湿润，成熟收获期土壤水分不宜过多，以适当干燥点为主，避免肉茎开裂或发生软腐病。全生期可追三次肥，第一次莲座期667㎡沟施45%(15－15－15）复合肥15－20㎏，第二次株高30㎝追尿素15㎏，第三次肉质茎开始膨大时再追尿素15㎏，用98%的磷酸二氢钾100g加50％矮壮素水剂50g对水30㎏茎叶喷雾，促使肉质茎生长粗壮，隔5－7天喷一次，一般喷2－3次，增产效果好。采收前10天停止水肥的供应，促进肉质茎的成熟度。

3.防冻防寒及病虫害

秋冬大棚莴笋生长期间，自然气温是由高到低的过程，气候变化无常，特别是秋冬交加期间，时热时冷，移栽大棚的幼苗前期，常遇到秋高气爽的天气，大棚内气温时而很高，遇到这种情况，要掀开大棚两头通风降温，棚内温度控制在20℃左右为宜，防止幼苗徒长。关注天气预报，遇到北方寒潮冷空来袭，要及时封闭好大棚膜，防止突然降温造成幼苗的伤害。莴笋本身属于寒冷蔬菜，只要注意防范，一般不会造成大的伤害，这就是它胜于秋冬大棚茄果类蔬菜生产的优势。但进入霜降节和严寒的冬天，当气温降到0℃－3℃时，大地形成霜冻或暴雪凌冻，导致棚内产生“逆温现象”，也可以使大棚内莴笋受损。特别是阴雨连绵后头1－2天的晴日夜间，低气温的寒流可造成霜冻，能穿过大棚膜将植物打伤。前两年我县陆溪镇界石村的秋延迟大棚辣椒、茄子、番茄，由于在霜冻的前夜没有进行有效的防范措施，使上百亩准备春节上市的有机蔬菜一夜之间化为灰烬，幼果、花朵和叶片全部像开水烫死的一样，造成重要损失。虽说大棚莴笋不能造成茄果类蔬菜那样的死亡损害，但也可使健壮的莴笋叶散披下垂，春节前后上市影响莴笋的卖相。防止的办法可在霜冻和寒潮来临的夜晚，在大棚内植株上加盖一层简易的旧塑料大棚浮膜，可保持莴笋栩栩如生，同样新鲜抢手好卖。待春季3月份气温逐渐升高，可以揭去大棚顶膜。

  在病虫害方面，苗期及移栽后营养生长期主要有猝倒病、疫病、霜霉病、斑枯病和蚜虫、地老虎等，病害可用70%绿亨1号可溶性粉剂4000倍或99%立枯灵（又名土菌消）可湿性粉剂800倍喷施防治，蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂1 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治，地老虎可用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油4000倍或3.2%阿维菌素乳油3 000倍液或用5.7%氟氯氰菊酯乳油40㎎兑水30㎏防治，或50%腐霉利可湿性粉剂、80％烯酰吗林水分散粒剂、68％精甲霜锰锌水分散粒剂100g兑水30㎏防治。肉质茎抽薹膨大期气温逐步下降，特别是入冬后到收获前，病虫害一般发生很少，除特殊情况外，一般无需使用农药防虫治病。但需搞好清沟排渍，防止冬季雨雪过多，造成雨水田间渍害。

4 适时采收

  收获期一般在11月至春节前后进行，植株顶端与最后叶片的叶尖相平时，此时茎部充分膨大，即“平口”期采收最适宜。也可在市场行情好的情况下适早采收，分批上市。采收时除掉茎秆下部脚叶，保留上部嫩叶，以示新鲜，便于捆扎，一直可卖到翌年4月初。若行情不好，影响迟收，会导致嫩茎伸长，纤维增加，品质下降。在莴笋“平口”期，于晴天的上午用手掐笋尖顶端生长点或花蕾可有效地控制生育进程。