白萝卜多买一些腌起来，不用盐，爽脆下饭，几天就吃没了

昨天周日休息，上午陪着孩子把老师留的作业完成了，下午就陪着我妈回了一趟老家，老家的院子里面被我妈种上了好多的菜，这次回去的目的就是把刚种的大蒜浇一浇水，把成长起来的雪里红都割下来。原来只吃过腌好的雪里红，现在看到还没腌制的雪里红居然是青菜的样子，跟腌好的样子简直是相差的太多了！

我妈每年都会种一些胡萝卜，今年也不例外，记得去年把萝卜的时候儿子吃的可香了，所以看到有胡萝卜，我就又给儿子拔了一些。由于种的太紧密了，导致每个胡萝卜的营养不充足，也没有足够的空间去生长，今年的胡萝卜长得不是特别的大，一个个的非常小！我妈说这么密集它们怎么长都长不大了，所以我就把看着还算不小的都拔出来了，儿子一次吃不了那么多，带回家以后我妈在腌雪里红的时候，顺便就把胡萝卜也腌起来了，但是胡萝卜太少了，就又买了一根白萝卜一块腌，这次我妈居然没有用盐来腌，而是用下面的它们来腌的，我感觉比用盐腌制的更加好吃！

【腌萝卜】

【原材料】：白萝卜、胡萝卜、白砂糖、干辣椒、大蒜、酱油、香醋。

【制作过程】：

1、先洗一根白萝卜，把表皮的泥土都要彻底的清洗干净，切成0.5毫米厚的萝卜片（太厚难以入味、太薄吃起来不脆），切的时候一定要带皮，这样腌的萝卜吃起来才会爽脆。

2、再切几根小的胡萝卜，两种颜色搭配在一起，颜色会更加的好看，把胡萝卜和白萝卜放在一起（它们在一块差不多是两斤左右的重量），放入一百克的白砂糖，静置两个小时杀出水分。

3、两个小时以后的萝卜已经杀出很多的水来了，把里面的水倒出来，再把萝卜冲洗一下外面多余的糖分，沥干水分后再放入一个碗中。

4、在萝卜里面加入五到六个干辣椒、一小把蒜片、25克的白糖150克的酱油和150克的香醋，搅匀后腌制三个小时以上就可以吃了，腌制的时间越长，萝卜的味道就会越好吃。

酸甜可口的腌萝卜就做好了，酸溜溜的口感吃起来特别的开胃下饭，吃完了以后封上保鲜膜，放入冰箱里面冷藏保存，两斤萝卜很快就会吃完了！要是感觉两斤萝卜有点少的话，可以自己多买一些萝卜来腌，比例就按照上面步骤里面的相应的加一些就好了，控制好腌制的先后顺序，控制好腌制材料的比例，这样腌制出来的萝卜才会酸甜适口，白糖和香醋的用量一定要控制好了，否则就会出现太酸或者是太甜的状况发生的！