自从上次给全家人做了一次手抓饼之后,3岁的的儿子就吵着闹着要我给他做手抓饼吃。今天刚好休假在家里闲着也没事做,于是打算再给儿子做一次手抓饼吃。下面我就把做作过程写在下面,感兴趣的朋友不妨在家也做做看,希望大家能够喜欢!
手抓饼也叫葱抓饼,最早流行于台湾,不知何时已成为风靡全国的街头小吃了。制作手抓饼的主要原料有:上好的面粉、香葱、色拉油、花椒粉和盐。首先在盆里倒入500克面粉,然后分三次倒入约280克滚烫的开水,进行快速的搅拌,揉搓。
把揉好的面团用保鲜膜盖上,醒发大约30分钟就可以了。
把醒发好的面团用切面刀分成大小均匀约100克的小面团,然后用擀面杖擀成薄薄的面皮,刷上色拉油、再撒上少许的盐、花椒粉和香葱。
把撒上各种调料的面皮进行折叠,如图。
把折叠好的的面皮卷成一个球形,然后用手轻轻的进行碾压,压制成厚度约2厘米就可以了。
最后在平底锅里倒入少量的色拉油,油温烧至到5成左右就可以下锅了。用小火把面皮煎至到两面金黄就好了。
图为:刚出锅的手抓拼,香飘四溢。小贴士:1.和面时采用开水和面,用筷子进行快速的搅拌,注意千万不要不要烫到了手。2.刚出炉的手抓饼我们可以加一点熟芝麻,这样吃起来更香哦。
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