转眼就要到春节了，很多国人都想屯点猪肉准备过年，结果到超市一看，猪肉都“飞”起来了。便宜些的散装肉每斤也要40多元，想追求下品质生活的，品牌猪肉每斤也已经将近每斤100元。
众所周知，猪肉是消费者物价指数（CPI）的重要指标，但猪肉价格上涨并非到了年关才这样，整个2020年，猪肉的价格都在缓慢上涨。相信经常买菜的朋友会深有体会。
自古以来，猪肉就是中国人最爱的“舌尖”美食之一。但老一辈的人对养猪这行业却有些偏见，认为：腰缠万贯，带毛的不算。也就是说养鸡、养鸭、养猪的人再有钱，也可能会在一夜直接归零。
可近些年来，随着经济的快速发展，资金涌入到养猪这个行业中。温氏股份、新希望、牧原股份等等大型企业拔地而起，如今这些公司的市值早已破千亿，也创造了不少亿万富豪。
其中牧原股份创始人秦英林，更是以338亿美元的身价登上福布斯中国富豪榜的第4名，仅次于马云、马化腾、钟睒睒，并超越了李嘉诚、许家印等老牌首富。
截止2020年年底，中国累计进口美国猪肉215万吨，创下进口新记录。中国再次成为美国猪肉最大的进口国。
根据公开数据显示，目前国内生猪价格在35.95元/公斤，也就是17.9元/斤。对比美国的生猪价格是54.30美元/百磅，折算下来是3.9元/斤。国内价格足足是美国价格的4.5倍，为何？主要有以下3点原因。
很多从事养殖行业的朋友会知道，如果计算生猪养殖的成本，饲料的开销最大的。人工、房租、疫苗等成本一般可以控制在20%~30%，而饲料成本则占到了70%~80%。也就是说，一头猪的成本，80%都花在了饲料上。
关于养猪的饲料，目前我国主要采用玉米—豆粕型饲料。豆粕从哪里来？
根据相关机构预计，2020年我国进口大豆量高达1亿吨。其中，从美国就进口了2589万吨大豆，同比增长了52.8％。
从价格上来看，目前美国现货大豆价格在每蒲式耳15美元左右，折算下来是1.79元/斤；而国内的价格在2.25元/斤。国内要比美国高出25%。
1995年以前，中国一直都是世界上最大的大豆出口国，占全球市场份额90％以上。但1995年是个分水岭，从此，中国大豆由净出口，转向了净进口。
主要是由于中国加入WTO之后，市场开放程度更高，出口品种更加多样化，而国内出口农作物种植也由之前较为单一的玉米、大豆转为更为多样的品种。
反观美国，从上世纪70年代开始，就已经实行了养殖业工业化大生产。到了如今，更是将原有的70万个分布在全美各地的养猪场，整个到7万家左右。
而我国目前整个数字是5000万家。据了解在美国，1个工人可以同时管理3000头猪，而3000头猪放到国内，就相当于一个养猪场了，管理人员少说也要5个人。
关于养猪繁殖能力行业内有个术语叫：PSY（Pigs Weaned per Sow per Year）。也就是一头母猪一年能提供健康猪宝宝的数量。目前丹麦PSY能力比较高，能够达到30。美国PSY是25。而中国PSY则是17。也就是说我们养殖生猪每年存活率要比美国少47%。
因此，我国虽是猪肉的消费大国，却不是生猪的养殖大国。纵然有这么多家千亿市值的养猪企业，也有身家千亿的“养猪大鳄”，而猪肉价格却还是美国的4.58倍。另外，关于国内猪肉与进口价差这个问题，大家自己细细品好了。
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