客家清炖猪肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。以猪肉和红枣同炖，虽然此汤材料简单，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。

客家清炖猪肉汤做法

肩胛肉（梅花肉）：350克

红枣：7粒

姜：3片

水：5碗

(3－4人份)

1. 猪肉洗净切厚片；

2. 红枣洗净拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

芋子包

芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子。芋子包是客家人的必备美食，流传至今。

面粉、芋子、笋、肉、香菇等

准备好原料：面粉200克、打烂的芋子3、4斤、水100克、各种食材（笋、肉、香菇等）。

1、将面粉、打烂的芋子、水全部混合，搅拌均匀后摔打至面团光滑（有面筋形成）。

2、分割等份，滚圆后直接包入陷，等距放入盘中。

3、蒸10分钟左右。

就这么简单~

将食材蒸熟，即可。（最好原味）

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