原料

猪瘦肉600克、竹蔗（既甘蔗）250克、白茅根30克、马蹄100克、蜜枣15克、食盐适量。

猪瘦肉

制作步骤

1、猪瘦肉用清水洗净，切厚片，飞水备用。（焯水，广东称飞水）

2、竹蔗洗净，切段备用，马蹄去皮，洗净备用，鲜白茅根、蜜枣洗净。

3、砂锅内倒入清水，放入以上食材，煮沸后改文火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。

竹蔗

这款靓汤具有清热生津、解酒的功效，适宜烟酒过多引起的烦热不安、咽痛口渴、声音嘶哑者饮用。甘蔗分两种，绿皮的叫“竹蔗”，皮硬汁纯，紫皮的叫“黑蔗”，肉松汁稀可口。需要注意白茅根应避免与铁器接触，造成营养损失。白茅根不要用水浸泡，以免钾盐流失。

白茅根

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