面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。所有面包中，以土司的热量最少，而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高，食用时可酌情摄取。

今天小贝分享的这款做法简单的鲜奶吐司，适合新手入门制作，赶快动手做起来吧。早餐来几片，再搭配一杯热牛奶，又是元气满满的一天~

【适合新手入门的鲜奶吐司，搭配牛奶早餐吃一片，活力一整天】

【食材准备】

王后日式吐司粉 500g

奶粉 20g

细糖 65g

鲜牛奶 360ml±

鸡蛋液 50g

酵母 6g

黄油 60g

盐 6g

【开始制作】

1.将除黄油和盐以外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档继续揉面。

2.面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

3.当面团揉至扩展阶段，拉伸性很好有较细腻的手套膜后停止揉面。

4.面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。

5.CF340C发酵箱，提前预热温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵约50分钟。

6.将发酵好的面团取出，分成6等份，排气后滚圆醒发20分钟。

7.将醒发后的面团擀成片状，翻面后卷成圆柱状，再松松弛20分钟。

8.松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长方状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。

9.面团排入吐司盒。

10.CF340C发酵箱，提前预热温度设置35度，湿度85%，底部放入水盒加湿，吐司盒放入进行二次发酵约60分钟，面团发酵至约吐司盒的8-9分满。

11.发酵好的面团取出，刷一层蛋液。

12.COUSS 卡士CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，吐司盒放入下层烤网，温度调整为上火80度下火170度，烘烤约35分钟。

13.烘烤结束，吐司立即出炉，台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

14.成品

制作鲜奶吐司的注意事项：

1、 以上配方材料为2个450g吐司模的量。

2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。使用的是卡士吐司盒，模具不同，烤色会有差异，如使用三能金色吐司盒，可参考使用温度为上火100度，下火195度，35分钟。

4、 这是一款百搭的吐司，组织很柔软有弹性，带着淡淡的奶香，直接吃或者用来做三明治，都非常不错！

5.我使用的是COUSS 卡士CO-750A智能烤箱。强烈推荐。好的食品需要好的工具才能制作出出好的味道。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！

如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！