这道菜堪称川菜之王！想做得好吃只需要这五步！

大家是不是很想吃

节目中大厨做的诱人可口的

毛血旺呢？

不用着急

杜掌门这就把大菜做法双手奉上！

（想要回顾上期节目，请点击“阅读原文”~）

毛血旺

主料：鸭血、鳝鱼、腐竹、金钱肚、毛肚、青菜

辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、白蔻、桂皮、小茴香、糍粑辣椒、牛油、豆瓣酱、神秘酱料（详情见本日秘方推送）醪糟、酱油牛骨汤、辣椒、花椒、香菜。

1、菜籽油烧热，加入葱姜蒜炸香，依次加入八角、香叶、白蔻、桂皮、小茴香。

2、炒好后放入糍粑辣椒和牛油制作出底料，之后放入豆瓣酱、泡辣椒和神秘酱料（详情见本日秘方推送）

3、加入醪糟小火慢炖，再加入料酒、酱油，牛骨汤，五六粒冰糖慢慢煲煮。

4、将青菜爆香，放少许盐，炒好后放在盘底。

5、将汆烫后的鸭血、鳝鱼放入锅中，依次放进腐竹、金钱肚。最后放入汆烫后的毛肚。

6、毛肚下锅后立即关火装盘（这是让毛肚保持鲜嫩的秘诀哟！），加入辣椒、花椒、香葱、香菜，一道麻香诱人的毛血旺就完成啦！