【食疗药膳】三鲜节瓜白鲫汤，味道鲜美，能清热解暑、利水除湿、通利二便等，适宜初夏时节一般人群服食以御...

三鲜节瓜白鲫汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜草菇、鲜莲子、鲜芡实各100克，节瓜2条（约500克），白鲫鱼2条（约750克），生姜10克。

做法

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；节瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的鲜莲子、鲜芡实一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，用精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，草菇性味甘寒，善于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带；节瓜性味甘平，善能健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和，清补兼备，既能清热解暑、利水除湿、通利二便，又能健脾益气、养胃生津、益肾固精、养心安神，适宜于初夏时节一般人群服食以御暑湿。