首版成都米其林指南发布，9家餐厅上“星”

雷倢 · 2022-01-07 09:11:57 来源：四川日报全媒体

1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。

此次获奖餐厅大部分为川菜馆，玉芝兰成为首个米其林二星餐厅，也是此次唯一上榜的二星餐厅。餐厅主营川菜，店主兼主厨兰桂钧亦是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，致力于将精致川菜带到大众视野中。

在首次入榜的8家米其林一星餐厅行列中，分别有6家川菜、1家粤菜（成都宴）和1家素食餐厅（谧寻茶室），成都餐饮业在传承和发展中也呈现出了更加多元的局面。“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，入榜餐厅美味且超值。首批13家成都必比登推介餐厅也以川菜系为主，人均消费一般都在300元以下，涵盖了各色面食、小吃和川菜小炒。

首次在成都颁出的米其林服务奖，由来自首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜(桐梓林东路)餐厅的雷敏女士获得。

“成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示。

自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点，以全球统一的五大准则为标尺，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。