料峭倒春寒,棉衣似乎也难抵挡寒冷之气,其实,要想让身体真正地热乎起来,也需依靠食物的力量。在御寒食物中,除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的荤食外,其实莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。
营养专家指出,根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间,比叶菜类蔬菜淀粉含量高,可以给人体提供较多的热量。据检测,每100克根茎类蔬菜可以提供79~100千卡的热量,而一般的蔬菜只能提供10~41千卡,其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质,据国外的一项研究显示,人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关,而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此,冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜,可以增强御寒能力。
解风寒去头风 葱须养生汤
食材:葱须3~5克、杞子20个、黄芪20克、红枣4~6个、糖冬瓜适量。
烹制:各物洗净后,一起下瓦锅,加水450毫升(1碗半量),武火滚沸改中火滚至200毫升(大半碗量),下糖冬瓜片刻便可。为1人量,宜1日进饮2次。
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