也许“啤酒肚”这个词该重新定义了。在美国德州有个61岁的老头来到急症室说他头晕，护士给他做了酒精测试发现他的血液中酒精浓度高达0.37%，是德州酒驾标准的5倍。不过奇怪的是，老人家说他那天滴酒未沾。老伴很是担心，还给他买了台酒精含量测定器。
有些医生觉得他只是偷喝，于是把他隔离在病房里呆了24小时，那天他吃了些富含碳水化合物的食物，医生定时检查他的血液酒精浓度，其中有次飙到了0.12%。
最终他们逮到了凶手：他肚子里有大量啤酒酵母——老头子自己在家酿过啤酒。他的肠道就像自带的啤酒厂，只要摄入如饼干、面条、苏打水之类含淀粉的食物饮料，酵母就会把糖发酵成酒精，然后，他就醉了。#这就是自产自销的后果
这个病例很特殊，酵母菌存在于许多常见的食品饮料中，通常在我们体内只是穿流而过，有些人甚至把它当益生菌补充。过去也有零星的病例，多数病人要么是服用抗生素后，清空了肠道里的细菌才会让酵母之类的真菌大肆繁殖，要么就是患有其他疾病抑制了免疫系统。
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