雪菜肉丝焖黄鱼

这寒冷的季节，可以选择的鱼越来越少，尤其是我的第一要求是没刺。
挑来选去，只能选中大黄鱼，貌似就这大黄鱼看着新鲜一点了。
不过大黄鱼这东东呢，腥味非常重，一个做不好，鱼都没法吃。
红烧，干烧，清蒸，葱煎的俺都做过了，想了想，家里还有点无盐雪里蕻，一点瘦肉，
干脆就用这些来做黄鱼吧。
由于是中午，猪哥没回家吃，我们四个居然把一条一斤多重的黄鱼，外加酸菜肉丝，还有其他的菜扒拉的干干净净。
黄鱼跟酸菜一起焖，酸菜借了黄鱼的鲜，黄鱼借了酸菜解了腥，而且鱼肉变的鲜嫩无比。
吃着黄鱼酸菜的时候，优优同学又去打了两次饭，直说太好吃了。
等猪哥回来，还得意的让人家猜猜她到底吃了几碗饭，结果被她老爸一猜就中了，无比泄气。

主辅料：大黄鱼一条、猪肉丝适量、雪里蕻适量、蒜瓣适量、姜片适量、蚝油一大勺、白糖少许、盐适量、水淀粉适量

做法：
1、黄鱼去内脏，鳞片洗净抹上盐腌制30分钟，猪肉切成肉丝，酸菜切末
2、炒锅烧热，放少许油把肉丝炒香
3、放入酸菜跟肉丝一起翻炒一下，然后盛出备用
4、炒锅里放略多一点的油，放入蒜瓣跟姜片爆香
5、放入黄鱼煎至两面金黄

6、黄鱼两面煎好以后把多余的油倒出
7、加入500毫升左右的水
8、加入炒过的酸菜肉丝，大火烧开
9、烧开以后加蚝油
10、加少许白糖，加盐，然后盖上锅盖，中小火煮10分钟
11、汤汁变少以后加入适量水淀粉勾芡，再煮2分钟即可出锅