2014-02-27 16:18:00
木桶鱼和冻粑是我们到达洪雅县城后的第一顿午餐。在从成都往洪雅的路上，闺蜜的同学就一直在跟我们介绍洪雅的美食，说得我们口水直流。到县城后，只见他七拐八拐，把我们带到一条窄窄的老巷子里，到了这家餐厅门口冲里面喊：老板，先给我们杀三、四斤黔鱼，我们去停下车，等下过来再点其他的。老板娘一句：要的。我们就继续往前停好车返回到这家餐厅。
这时候才看到这家叫正红木桶鱼的餐厅，以鱼为特色。我们选择了餐厅门口的一张圆桌坐定。主人去里面点菜，服务员先端上来一盘豌豆作为餐前小食。每人桌前又上来一个碗，里面是葱花、辣椒、姜丝、泡菜丁等。不一会，又端出一盘四川特色的腊味拼盘、一碟糍粑（忘记拍照留念了）。等不及主人出来，我们已经开始拿起筷子，大块朵颐。
过了一会，只见老板娘端出一个大木桶放到桌子中间的煤气炉上，一边一个服务员跟着，只见她揭开木桶盖子，一边的服务员把她手上端着的事先煮好的汤倒进去，另外一位立刻把她手中的鱼片也倒了进去，老板娘盖上木桶盖，告诉我们三分钟后就可以吃了。我觉得很奇怪！因为并没有见到她点火呀？！细问之下才知道，原来木桶的底部事先铺上了一层已经烧热到300多度的鹅卵石，所以不需要加热，本身石头的温度就已经足够把生鱼片烫熟了。
三分种后，服务员过来揭开盖子，先给每人的空碗里舀了满满一碗汤，随后又往我们装着调料的碗里舀了一勺，然后告诉我们，可以吃了。主人的老婆体贴又细心，站起来给我们每人的碗里舀上一些鱼片，我用筷子夹起一块放进嘴里，鱼质非常鲜嫩，鱼刺也很少，再喝一口汤，感觉也很鲜甜。味道确实不错！
正埋头细细品味时，见服务员又端上来两盘似乎是用玉米的外皮包裹起来的，外表像粽子一样的东东，闺蜜同学的夫人马上告诉我们这个是冻粑，特别好吃！这次终于想起来应该先用手机消消毒了哈，先整盘拍了一张，然后夹了一个到自己的盘子里，拨开外皮又验了一下毒，这才心满意足把手机放到一边，开始享受这道美味。拿起来放到嘴边轻轻咬了一小口，然后细细品味，感觉入口香甜，口感松软，糯而不沾，有些像我们小时候在北方吃的那种发糕的感觉，但更香更软。细品之下，我和闺蜜一致认为比舌尖上的中国节目中介绍的顺德的来敦糕好吃。原本以为是像糍粑一样用糯米做的，细问之后才知道，就是用大米做成的，做好后一定要放到冰箱里面去冻起来，吃的时候再拿出来蒸一下，所以叫冻粑。由于觉得好吃，饭后我们将剩下的冻粑全部打包拿了回来哈~
木桶里的鱼片吃完后，服务员拿出刚才盛汤的大盆子，将木桶里的汤全部倒进去，然后撤掉木桶，将汤盆放到炉子上把火点着，然后将我们所点的木耳、豆苗、薯粉等等放进去一起煮。这道美味的木桶鱼的流程也就到此结束了。造成的恶果就是个个撑得肚儿圆，几乎走不动路了。哈哈~
个人觉得四川许多民间美食，虽然卖相不好，但胜在味道好，而且价格便宜，绝对属于美味又实惠哦...
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